同樣是乞討，有的老伯就能月入萬元為子孫們蓋起二層小洋房，有的就只能招人白眼又搭膝蓋;同樣是餐飲界大佬，面對全民行業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)實(shí)，湘鄂情落了個拋下多年傳統(tǒng)餐飲行業(yè)、全面整裝、重新從互聯(lián)網(wǎng)出發(fā)，海底撈卻靠著微博活動、用戶第一的服務(wù)模式把互聯(lián)網(wǎng)打造成自我行業(yè)突破的工具……他們中間到底有什么不同?
完全依賴互聯(lián)網(wǎng)就能生存的行業(yè)(比如淘寶、京東等)，往往比相對應(yīng)的傳統(tǒng)行業(yè)形式要好得多(比如蘇寧、國美等)，但餐飲行業(yè)不同于其他產(chǎn)業(yè)，餐飲必須經(jīng)由線下完成的這一特點(diǎn)給了線下餐飲足夠大的翻身空間，傳統(tǒng)行業(yè)擁抱互聯(lián)網(wǎng)的成功機(jī)會也就大得多。
湘鄂情接收快播員工、更名“中科云網(wǎng)”、棄餐飲零起步互聯(lián)網(wǎng)
我們先來看下最近幾年湘鄂情的餐飲資產(chǎn)與盈利數(shù)據(jù)，2012年12月31日，凈資產(chǎn)887.42萬、凈利潤512.05萬;2013年12月31日，凈資產(chǎn)41.33萬，凈利潤-116.09萬;2014年4月30日，凈資產(chǎn)-52.91萬，凈利潤-94.24萬;2013年湘鄂情財報顯示營收8.02億，比2012年度下降41.19%，凈虧損5.64億元，是歷史上虧損最為嚴(yán)重的一年，湘鄂情在虧損期間陸續(xù)關(guān)閉十幾家店鋪，也是從2013年開始湘鄂情開始陸續(xù)收購互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)，并逐漸涉足影視和互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)，最終實(shí)現(xiàn)全面轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)，但是平地起高臺對傳統(tǒng)行業(yè)來說總是沒那么簡單。
蘇寧、國美受到互聯(lián)網(wǎng)巨大沖擊后選擇大勢擁抱互聯(lián)網(wǎng)，蘇寧帶著一副大佬的架子大打促銷，落得一個巨虧的結(jié)局，相對保守的國美同樣未見盈利好轉(zhuǎn)的苗頭，或許傳統(tǒng)企業(yè)本身就有著與互聯(lián)網(wǎng)不相容的基因?
餐飲行業(yè)則恰恰相反，某牛腩靠微博營銷發(fā)家，某煎餅果子、某肉夾饃都依勢互聯(lián)網(wǎng)思維大有作為，火鍋海底撈算得上將互聯(lián)網(wǎng)最為營銷工具的典型案例。
海底撈用微博營銷、玩視頻、以用戶服務(wù)為核心 最終將互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展成有力的營銷工具
提到海底撈，人們首先想到的就是無可挑剔的服務(wù)，其內(nèi)部員工曾經(jīng)爆料，海底撈每個員工之所以全部用心在做服務(wù)、提供都是親情服務(wù)，關(guān)鍵是擁有感動員工的管理人員，換句話說，他們已經(jīng)形成了親情化、感動化的企業(yè)文化。
“我已經(jīng)吃了兩盤水果，盤子空了之后服務(wù)員竟然主動又添上了一盤”、“想要把吃剩的西瓜打包帶走，被海底撈員工阻止，換成打包整個西瓜”……海底撈做的最好的還是服務(wù)，能夠給用戶家一樣溫馨感覺的餐飲服務(wù)，你還能多要求什么?
而對于擁抱互聯(lián)網(wǎng)，海底撈的動作同樣是成功的，在微博大熱的時候玩轉(zhuǎn)微博活動、利用視頻分享帶動用戶參與性……但這一切都的基礎(chǔ)都是海底撈本身已經(jīng)具備得到新老用戶認(rèn)可的服務(wù)體制。
對于餐飲行業(yè)來說，傳統(tǒng)企業(yè)更占優(yōu)勢，做好主業(yè)+拿互聯(lián)網(wǎng)做工具，發(fā)展前景不會差。
作者：A5安然 來源：A5站長網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明出處!
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