“窮看客廳，富看廚房。”在這一波消費(fèi)升級(jí)的浪潮中，一個(gè)明顯的特征是：廚房的升級(jí)優(yōu)先于客廳，廚電的升級(jí)先于家電。所以當(dāng)“海爾大廚電”從2017中國國際消費(fèi)電子博覽會(huì)(SINOCES，以下簡稱“電博會(huì)”)一眾展覽中脫穎而出時(shí)，也就不足為奇了。
這屆電博會(huì)的主題是“智慧+惠天下”，現(xiàn)場有200多家企業(yè)參展，就屬海爾展區(qū)人氣最旺;機(jī)器人、電子競技、無人機(jī)、VR等各種特色展品絡(luò)繹不絕，被圍觀的卻是“成套海爾大廚電”。老百姓確實(shí)喜歡酷而新奇的產(chǎn)品，但民以食為天，廚電產(chǎn)品明顯更加符合“剛需”。就海爾而言，其聚焦大廚電、領(lǐng)先大廚電，可以從兩大趨勢、三大實(shí)力說起。
兩大趨勢：互聯(lián)工廠與消費(fèi)升級(jí)
全球廚電的第一個(gè)發(fā)展趨勢是互聯(lián)工廠。雖然全球飲食習(xí)慣不同、烹飪文化不同、烹飪工具不同，但全球人民追求健康美食的目標(biāo)確是相同的。在歐美發(fā)達(dá)國家，富人家庭的餐廳率先升級(jí)，越來越多的人選擇家庭作為場景，邀請(qǐng)三兩好友共進(jìn)晚餐;并且隨著中西方美食的融合，在西方家庭提供中國美食，部分中國人喜歡西餐，中西餐食的融合也是一大趨勢。
基于此，海爾推出了全球第一個(gè)廚電互聯(lián)工廠，成為廚電大規(guī)模定制的領(lǐng)先者。海爾的全球智慧廚房互聯(lián)工廠，新增300萬的產(chǎn)能，以標(biāo)準(zhǔn)化的流程服務(wù)于全球用戶。它集合了海爾廚電、美國GE Appliances、卡薩帝等全球5大廚電品牌的生產(chǎn)于一體，從世界各地用戶的需求互動(dòng)、創(chuàng)意轉(zhuǎn)化到產(chǎn)品定制，從無人化、智能化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)建立到無縫采購、配送平臺(tái)，海爾的全球智慧廚電互聯(lián)工廠是“海爾大廚電”戰(zhàn)略的底氣與支撐。
服務(wù)全球用戶，必然需要全球互聯(lián)工廠;對(duì)接全球用戶的需求，囊括不同家電品牌和生產(chǎn)技術(shù)，也需要整合全球的設(shè)計(jì)、研發(fā)資源于互聯(lián)工廠。目前在廚電業(yè)界，也只有海爾建立了全球智慧廚電互聯(lián)工廠;在生產(chǎn)端，海爾率先做到了領(lǐng)先。
全球廚電的第二個(gè)發(fā)展趨勢是廚電消費(fèi)的增長。中怡康的總經(jīng)理賈東升介紹說，過去的三年，整體家電發(fā)展趨勢較為平緩，2014年負(fù)增長，2015、2016實(shí)現(xiàn)了3~5個(gè)百分點(diǎn)的增長;但在整個(gè)家電產(chǎn)業(yè)中，廚電產(chǎn)品反而實(shí)現(xiàn)了較高的增長率。其中，煙機(jī)灶具實(shí)現(xiàn)了10個(gè)百分點(diǎn)的增長，烤箱、蒸箱、消毒柜等小眾產(chǎn)品反而實(shí)現(xiàn)了近50%的大幅增長。
同樣是來自中怡康的數(shù)據(jù)，2017年的1~7月，海爾系列品牌的嵌入式灶具、烤箱等產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了業(yè)界第一的增長率。從電博會(huì)現(xiàn)場展區(qū)也能看出，海爾給予五大品牌的廚電產(chǎn)品以最好的位置、最好的展示以及最好的講解，具體體現(xiàn)為智能化、嵌入化、成套化、互聯(lián)化四個(gè)特征。賈東升判斷，廚電市場是一個(gè)千億級(jí)的市場，這個(gè)市場有三分之一都是新品牌，而海爾大廚電能取得這樣的成績，是尊重市場、尊重用戶、尊重趨勢的結(jié)果，同樣在未來也具有更大的增長空間。
三大實(shí)力：品牌、網(wǎng)器與社群
海爾大廚電的第一個(gè)實(shí)力體現(xiàn)是其形成的五大品牌矩陣：Fisher&Paykel、GE Appliances、卡薩帝、海爾、統(tǒng)帥等。其中，F(xiàn)isher&Paykel是全球頂尖家電品牌，主打高端奢侈廚電，屬于高端品牌第一陣營;GE Appliances是愛迪生發(fā)明的美國百年家電前身，曾經(jīng)了創(chuàng)立了無數(shù)個(gè)世界第一：第一臺(tái)電磁爐、電烤箱等等;卡薩帝是全球第一藝術(shù)家電，在過去的10年里，卡薩帝已經(jīng)成為中國中高端家庭的首選家電品牌，市場份額遙遙領(lǐng)先;海爾品牌更不用多說，全球白電第一的品牌，在大廚電方面也引入了網(wǎng)器的概念，率先實(shí)現(xiàn)了互聯(lián)互通，智能交互。
海爾大廚電的五大品牌不僅實(shí)現(xiàn)了整合全球研發(fā)資源與設(shè)計(jì)能力，并且統(tǒng)一具有“成套化”、“嵌入式”、“智能”、“互聯(lián)”等特征。舉例說，GE Appliances提供的成套的美式專業(yè)廚房，其中蒙羅姆美式奢華系列成套廚電定價(jià)53萬，是目前全球最貴的一套廚電，也是中國目前最奢華的美式成套家電。卡薩帝提供的也是成套專業(yè)家電產(chǎn)品，從聯(lián)灶烤箱到多頭灶具，從嵌入式消毒柜到細(xì)胞級(jí)養(yǎng)生冰箱一應(yīng)俱全。
來自市場調(diào)研機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，在廚電功能趨同的情況下，用戶對(duì)家電的顏值追求排名第一，體系化、成套化、嵌入式的廚電產(chǎn)品更受歡迎;而安全性、智能交互與產(chǎn)品功能等需求則排在了第二位。
海爾大廚電的第二個(gè)實(shí)力體現(xiàn)是從電器到智能家電再到網(wǎng)器的升級(jí)。在卡薩帝、海爾等多款套系廚電中，均看到了智能化的體現(xiàn)，例如抽油煙機(jī)實(shí)現(xiàn)智能調(diào)節(jié)，并且可以看著菜譜做菜，這是智能化;通過一個(gè)液晶面板實(shí)現(xiàn)灶具、煙機(jī)、冰箱、烤箱等成套廚電的全方位控制，這是網(wǎng)器，實(shí)現(xiàn)真正意義上的互聯(lián)互通。
在電博會(huì)現(xiàn)場，可以看到海爾冰箱上裝載了智慧菜譜，還可以通過海爾冰箱啟動(dòng)烤箱、煙機(jī)、灶具等智能終端。當(dāng)感應(yīng)到人體靠近時(shí)，海爾的全隱藏式吸油煙機(jī)就會(huì)自動(dòng)“現(xiàn)身”，通過搭載10寸智慧大屏，指揮消毒柜、烤箱進(jìn)入工作模式。此外，在冰箱、消毒柜、煙機(jī)等產(chǎn)品上都能實(shí)現(xiàn)一鍵追劇、聽音樂、聊天等娛樂功能。
實(shí)現(xiàn)智能廚電的產(chǎn)品很多，而能實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通的網(wǎng)器則并不多見，成體系成套的網(wǎng)器則只有海爾一家。海爾大廚電在業(yè)界率先將廚電升級(jí)互聯(lián)互通、成套的網(wǎng)器，支持不同品牌的自由組合，互聯(lián)互通，打造了真正的智慧廚房，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入物聯(lián)網(wǎng)時(shí)代。
海爾大廚電的第三個(gè)實(shí)力體現(xiàn)是社群。海爾通過各種營銷矩陣搭建用戶社群、收集用戶需求、與用戶進(jìn)行互動(dòng)。例如通過京東收集數(shù)百萬的用戶需求，通過電視節(jié)目收集來自電視端的用戶反饋，通過各地活動(dòng)與粉絲面對(duì)面接觸。在海爾“人單合一”的模式下，海爾的市場機(jī)構(gòu)也在走一條“以客戶為中心”，走出去建社群之路。
并且，海爾的大社群體系依托的是其全球化的布局：海爾在全球擁有10大研發(fā)中心，各研發(fā)中心差異化精準(zhǔn)覆蓋的5大洲用戶群體，通過全球資源與全球用戶需求協(xié)同，滿足世界用戶差異化需求。社群的重要性不言而喻，所以海爾大廚電的發(fā)布會(huì)才會(huì)命名為：“物聯(lián)大廚電，社群贏天下。”
總之，海爾通過智慧互聯(lián)工廠實(shí)現(xiàn)了全球制造，通過對(duì)全球廚電產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)的前瞻判斷率先投入，并以成套、互聯(lián)與社群三大實(shí)力成功奠定其廚電全球第一的稱號(hào)：不愧為物聯(lián)成套引領(lǐng)，大規(guī)模廚電定制的開山者。
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