近日，值網(wǎng)易味央與外婆家合作的高端豬肉體驗餐廳豬爸開業(yè)一周年之際，網(wǎng)易味央宣布基于與外婆家、網(wǎng)易易間、黃龍飯店等線下消費升級場景的合作經(jīng)驗，正式發(fā)布重要線下布局戰(zhàn)略“味享計劃”，預(yù)計在 2018 年將網(wǎng)易味央安心品質(zhì)產(chǎn)品進一步深入滲透線下豬肉消費場景，以安全品質(zhì)“味覺美學(xué)”賦能，打造精細化、體驗化、場景化的豬肉“新消費”樣板。
據(jù)悉，“味享計劃”是網(wǎng)易味央醞釀已久的線下布局戰(zhàn)略，蘊含了網(wǎng)易味央對安心品質(zhì)“舌尖”生活和“味覺美學(xué)”的理解。它不單單是網(wǎng)易味央黑豬肉的線下商品售賣、定制化菜品開發(fā)，更包含了基于大眾豬肉消費升級需求打造的高端餐飲空間及線上線下聯(lián)動的互動體驗等。作為 2018 年網(wǎng)易味央布局線下渠道的重要戰(zhàn)略，“味享計劃”將不斷擴展，復(fù)制到更廣泛的領(lǐng)域中，讓網(wǎng)易味央的放心好肉和品質(zhì)安全的豬肉消費理念多角度地滲透消費者生活的方方面面。
網(wǎng)易味央布局線下 1 周年 打造新餐飲時代全新物種
4 月 22 日，網(wǎng)易味央與外婆家合開的高端豬肉體驗店豬爸餐廳迎來了一周年“生日”，也是網(wǎng)易味央布局線下渠道的一周年紀(jì)念日。 2017 年 4 月 22 日，豬爸餐廳在杭州嘉里中心的正式亮相對于“初生”的網(wǎng)易味央而言是一次里程碑式的線下渠道嘗試。在豬爸，網(wǎng)易味央不光將安心美味的黑豬肉精細加工為招牌紅燒肉、美味腳圈等創(chuàng)新菜品，更是把網(wǎng)易味央安全品質(zhì)的理念融入餐廳，比如采用酷黑簡明的現(xiàn)代裝修設(shè)計風(fēng)格、設(shè)置可供食客外部參觀的半開放式廚房等，圍繞豬肉這一單一產(chǎn)品開創(chuàng)了餐飲業(yè)的全新模板。
而網(wǎng)易味央的安心美味產(chǎn)品和高端優(yōu)質(zhì)品牌理念在豬爸的有機結(jié)合，也使得豬爸自開業(yè)后一直人氣爆棚，吸引了廣大杭州吃貨們每日在餐廳前大排長龍。據(jù)透露，在 1 年時間，豬爸共接待了超過16萬名“食肉族”，其中招牌紅燒肉更是賣出15萬余份，成為當(dāng)仁不讓的網(wǎng)紅菜品。此外，網(wǎng)易味央豬肉更因安全美味、膠質(zhì)口感等特性，獲得了謝霆鋒、潘石屹、周鴻祎等各界大佬的一致好評。
事實上，豬爸餐廳只是網(wǎng)易味央以品質(zhì)產(chǎn)品賦能線下餐飲場景的一個嘗試，在過去一年，網(wǎng)易味央已與網(wǎng)易易間、黃龍飯店、吳酒、飯爺?shù)葎?chuàng)新餐飲品牌展開合作，進行包括創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、場景化互動體驗、網(wǎng)易味央全套餐飲解決方案等多樣化模式探索，力求以網(wǎng)易味央高端產(chǎn)品與創(chuàng)新品質(zhì)的“味覺美學(xué)”賦能線下豬肉消費場景，引領(lǐng)行業(yè)走向精細化的同時，又能兼顧到食品的安全、品質(zhì)，最終實現(xiàn)品牌、市場和消費者之間的三贏。
“味享計劃”亮相 品質(zhì)味覺美學(xué)賦能豬肉“新消費”
根據(jù)麥肯錫的中國消費者調(diào)查報告顯示，到 2020 年中國消費總量增長的81%將來自新中等收入人群。而隨著新中等收入人群人數(shù)的增加，與這個群體的生活息息相關(guān)的餐飲、零售等產(chǎn)業(yè)的變革已經(jīng)到來，全新的消費生態(tài)正在重塑。日本學(xué)者三浦展在《第四消費時代》里提到：“有這樣一個社會，人們追求的不是經(jīng)濟高速發(fā)展和效益最大化，而是享受簡約的生活方式。人們不再簡單的認為購物使人幸福，而是問什么才能使人真正幸福。”而在中國這樣的“新消費”時代也在來臨，對于中國新中產(chǎn)消費者而言，生活滿足感和幸福感的東西也越來越偏向于一些體驗式的高品質(zhì)生活場景，如果說過去買房、買車才能讓人滿足，那么現(xiàn)在花一百塊錢在一個簡約品質(zhì)的餐廳、吃一頓健康美味的飯， 就能獲得同樣的效果。
而面對消費者的消費升級需求和產(chǎn)業(yè)的快速變革，慢養(yǎng) 300 天，憑借安全、口感等產(chǎn)品特質(zhì)，贏得許多互聯(lián)網(wǎng)大佬、美食家、消費者自發(fā)背書的網(wǎng)易味央黑豬肉無疑將成為新中產(chǎn)“味覺美學(xué)”的代表產(chǎn)品，也成為新中產(chǎn)消費者和傳統(tǒng)的餐飲、零售等行業(yè)的重要聯(lián)結(jié)點。
正是基于這一洞察，此次網(wǎng)易味央推出“味享計劃”，使消費者不但能在更多線下場景以多樣化的烹飪、呈現(xiàn)方式近距離品嘗到網(wǎng)易味央黑豬肉，感受到它們在真實場景中的味覺魅力，更可以通過不同場景向目標(biāo)消費者輸出網(wǎng)易味央品質(zhì)安全的“味覺美學(xué)”，以創(chuàng)新深度體驗使消費者享受個性化的服務(wù)和精神層面的滿足。可以說，網(wǎng)易味央“味享計劃”在實體層面構(gòu)建的是味覺體驗，在精神文化層面建設(shè)的是味覺認同感。
據(jù)透露，事實上網(wǎng)易味央所特有的“味覺美學(xué)”早已吸引了許多餐飲、零售市場上的重要玩家們的關(guān)注，不但希望在餐廳引入網(wǎng)易味央豬肉為食材，更希望在體驗和理念包裝上與網(wǎng)易味央展開更多形式的創(chuàng)新合作。而在“味享計劃”推出后，在 2018 年網(wǎng)易味央也進一步深耕線下場景，除了計劃于下半年與外婆家合作開設(shè)全國第二家豬爸餐廳，還將與大眾點評黑珍珠餐廳等高端創(chuàng)新餐飲平臺合作，實現(xiàn)強強聯(lián)合、資源互補，構(gòu)建品質(zhì)安全的舌尖生活方式。未來，隨著網(wǎng)易味央“味享計劃”的進一步推動，網(wǎng)易味央還將以何種創(chuàng)新形式賦能傳統(tǒng)線下場景，傳遞其安全品質(zhì)的“味覺美學(xué)”，這一點值得全行業(yè)期待。
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