排隊打卡不再，新式茶飲如何通過數(shù)字化重塑品牌競爭力

2019-10-29 11:57 來源：A5專欄我來投稿撤稿糾錯

從最初的充粉奶茶、瓶裝奶茶到現(xiàn)在以強調(diào)健康注重顏值和品類的新式茶飲，中國茶飲市場在近幾年迎來了爆發(fā)期。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國綜合飲品銷售額達472億元，同比增長14.29%。預(yù)計2019年，綜合飲品銷售額有望突破600億元。據(jù)推算，新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400-500億元。

茶飲競爭的下半場，數(shù)字化是關(guān)鍵

面對百億的市場規(guī)模，茶飲賽道的競爭已經(jīng)步入白熱化階段，品牌想要獲得長足的增長，必須重塑內(nèi)部的競爭力格局，用新觀念新技術(shù)引領(lǐng)變革，釋放更多的增長機會。

1、放棄粗放式加速擴張，尋求精細化運營。

未來茶飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型一定是一場顆粒度革命，誰分析問題的維度越細，發(fā)現(xiàn)問題解決問題的速度越快，誰將獲得比同類品牌更多的增長機會。茶飲企業(yè)必須充分挖掘數(shù)據(jù)的價值，將原來一周一次只看區(qū)域銷售額精細到每天或者實時對單店單品單價進行監(jiān)測。

2、流量后勁不足，品牌需要回歸商業(yè)本質(zhì)。

流量紅利期讓每個品牌都賺得盆滿缽滿，而現(xiàn)在品牌之間的營銷過于同質(zhì)化，傳統(tǒng)玩法已經(jīng)很難激起消費者興趣，茶飲品牌需要回歸商業(yè)本質(zhì)，通過數(shù)據(jù)洞察不斷優(yōu)化產(chǎn)品端、供應(yīng)鏈端以及消費者端的經(jīng)營策略。

3、減少外賣平臺依賴，加強私域流量運營。

公域流量轉(zhuǎn)化越來越難，外賣平臺的抽成也越來越高，企業(yè)更需要通過數(shù)字化手段加強對會員平臺商品、消費者的分析，提升用戶體驗，做好私域流量運營。

對于茶飲品牌來說，想要通過以上方式改變自己的競爭格局，必須將行動落地到細節(jié)，首要解決內(nèi)部管理中的一些數(shù)據(jù)口徑不統(tǒng)一、終端反應(yīng)速度慢、管理粗放、會員畫像不清晰、加盟商業(yè)績差等難題。

觀遠智能數(shù)據(jù)分析平臺賦能茶飲行業(yè)5大價值鏈提升

觀遠數(shù)據(jù)作為新一代智能數(shù)據(jù)分析平臺，首創(chuàng)性地提出一整套從BI(敏捷分析)到AI(智能決策)的完整“5A”落地路徑方法論?？梢詾椴栾嬓袠I(yè)打通線上線下多渠道數(shù)據(jù)源，實現(xiàn)個各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)實時同步，提供包含商品、營運、加盟、會員、外賣在內(nèi)的多場景數(shù)據(jù)分析指標體系，提供真正可落地的數(shù)據(jù)實踐，幫助企業(yè)在數(shù)字化與智能化升級的過程中建立可持續(xù)的競爭優(yōu)勢。

1. 商品分析，追蹤新品表現(xiàn)趨勢

茶飲是新品推出頻率最高的零售業(yè)態(tài)之一，尤其是換季時，一個季度可能推出十幾款新品。觀遠數(shù)據(jù)可以通過新品追蹤、暢滯銷分析、動態(tài)監(jiān)控、關(guān)聯(lián)分析和商品畫像等分析模型，最快了解新品上市時在不同區(qū)域的表現(xiàn)趨勢和市場接受程度，并且輔助預(yù)警功能，提前做好暢銷新品的供應(yīng)鏈端原料備貨和區(qū)域性營銷政策調(diào)整。

2. 活動分析，實時監(jiān)測活動完成指標

活動促銷是茶飲品牌較常見的營銷手段，在過去，對于活動的準備、執(zhí)行以及激勵措施都比較依賴經(jīng)驗，只能在活動結(jié)束之后進行業(yè)績匯總和復(fù)盤。而現(xiàn)在，可以通過觀遠活動分析模型精準的指出活動各項指標是否達成，財務(wù)成本是否超支，活動期間降價折扣用于引流的商品是否對整體銷售業(yè)績起到了拉升作用，對應(yīng)哪些品牌或者供應(yīng)商商品提升更顯著。

并且，通過活動賽馬看板，各個參賽區(qū)域和門店可以實時掌握自己的排名以及其他隊伍的業(yè)績和商品表現(xiàn)，從而及時對活動策略進行調(diào)整。領(lǐng)導(dǎo)層也可以通過集團指揮室實現(xiàn)T+1甚至實時的數(shù)據(jù)分析，并能夠下鉆跳轉(zhuǎn)到各個詳情頁，了解各個區(qū)域活動的表現(xiàn)力，從而給出實時激勵。

3. 外賣分析，優(yōu)化外賣平臺資源配置

外賣雖然是每個茶飲品牌的標配，但通過外賣平臺過來的訂單都會流失很多的提成點。觀遠外賣分析模型，可以通過對平臺、訂單、活動、新品以及時段分析，幫助茶飲品牌實現(xiàn)跨平臺的運營分析，充分了解平臺的商品表現(xiàn)、業(yè)績表現(xiàn)、不同的用戶表現(xiàn)，找到不同區(qū)域不同外賣平臺消費者最感興趣的商品以及最受歡迎的活動價格區(qū)間，再根據(jù)分析結(jié)果優(yōu)化公司的資源配置，實現(xiàn)利益最大化。

4. 加盟商分析，實現(xiàn)從招募到管理全生命周期賦能

在過去，品牌和加盟商的關(guān)系就是一個出錢一個出貨，而現(xiàn)在，隨著行業(yè)不同品牌的涌現(xiàn)，招商加盟也變得越來越困難。觀遠數(shù)據(jù)可以通過刻畫加盟商畫像、審核報停分析、變更解約分析、營運狀態(tài)分析等模型，幫助品牌招募到優(yōu)秀的加盟商，做好現(xiàn)有加盟商的數(shù)字化賦能，提高他們的業(yè)績。

并且，通過觀遠的訂閱預(yù)警功能，品牌可以實時監(jiān)測加盟商的訂貨和庫存情況，對于訂貨多卻表現(xiàn)差時，需要對加盟商進行扶持，防止倒閉;而對于訂貨少卻銷量高的，要考慮是否通過其他渠道進行拿貨，進行合規(guī)化管理。

5. 洞察消費者行為，提升消費體驗

通過對消費者的消費取向、逛店動向等數(shù)據(jù)進行綜合分析，觀遠數(shù)據(jù)可以幫助茶飲品牌清晰定位每位消費者的購買力和消費偏好，從而形成以消費者為中心，覆蓋消費者全生命周期的全場景分析。茶飲品牌可以根據(jù)會員分析的結(jié)果不斷推出新玩法增強忠誠度和黏性，比如通過會員消費偏好分析在節(jié)假日推送不同的優(yōu)惠券，又或者通過會員生命周期結(jié)合RFM分析制定精準喚醒策略。