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5月29日，喜茶發(fā)布資料顯示，歷時(shí)兩年，喜茶小程序的注冊(cè)用戶已超2600萬，復(fù)購(gòu)率300%以上，門店80%以上的線上訂單來自小程序。 剛過完八周歲生日的喜茶，在過去的幾年間，一直持續(xù)布局年輕化、科技化、國(guó)際化戰(zhàn)略。
2018 年喜茶上線微信小程序，旨在解決消費(fèi)者長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)的問題。小程序投入使用后，實(shí)現(xiàn)了下單、預(yù)約和外賣一體化，也豐富了喜茶線下門店之余的服務(wù)場(chǎng)景，開啟了茶飲數(shù)字化營(yíng)銷的時(shí)代。
據(jù)悉，截至2019年12月31日，喜茶披露了2019年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，已在43個(gè)城市開出390家門店，新增主力店157家、Go店63家；以“喜茶GO”小程序?yàn)檩d體全年新增1582萬用戶，小程序用戶總數(shù)達(dá)到2150萬；喜茶將巨大的線下客群轉(zhuǎn)變成線上流量，通過運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)化，為線下銷售也帶來了良好的正向反饋。 銷量最高的為深圳，一座城市全年銷量超兩千萬杯。
據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《2019中國(guó)飲品行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展報(bào)告》顯示，現(xiàn)制茶飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。一方面，堂食+外賣+零售將帶來茶飲銷售渠道的全方位拓展，另一方面，電話預(yù)訂+門店排隊(duì)+線上點(diǎn)餐將有效提升門店運(yùn)營(yíng)效率，現(xiàn)制茶飲門店坪效將得到有效提升，零售化趨勢(shì)加強(qiáng)。
一、 小程序 為何有如此大的威力 ？
「小程序確實(shí)能夠幫助我們提高點(diǎn)單效率，減少排隊(duì)，但最深層的原因在于產(chǎn)能，只有更密集地開店，讓消費(fèi)者更容易獲買到產(chǎn)品，讓供應(yīng)跟上需求，才能解決排隊(duì)。如果一個(gè)城市只有一家店，消費(fèi)者所有的需求都匯集到一家店，那也是沒辦法用技術(shù)去改變的?！瓜膊鐲MO肖淑琴表示。
但小程序也確實(shí)用技術(shù)手段，提高了點(diǎn)單效率和用戶體驗(yàn)。
以前沒有線上點(diǎn)單業(yè)務(wù)的時(shí)候，消費(fèi)者的購(gòu)物流程一般為：顧客到店，然后排隊(duì)點(diǎn)單，在點(diǎn)單的時(shí)候，需要和服務(wù)員溝通糖度、溫度、小料，但有時(shí)候服務(wù)員也會(huì)聽錯(cuò)、漏聽導(dǎo)致下錯(cuò)單，無法做到百分之百準(zhǔn)確。但有了小程序以后，這一切都可以解決，首先一切溝通在線上完成，干掉了錯(cuò)單率，其次不用排隊(duì)，門店告知你的時(shí)候，茶就已經(jīng)做出來了，沒有排隊(duì)，只有拿到茶的那一刻。
自喜茶GO小程序上線以來，總用戶數(shù)已經(jīng)超過百萬，日活已經(jīng)達(dá)到20萬，復(fù)購(gòu)率超過300%，有35%的訂單來自線上，在深圳30多家門店的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)前提下，線上增長(zhǎng)更明顯，幾乎50%都來自線上訂單。
據(jù)了解他們的推廣方式很簡(jiǎn)單，就是到門店貼一張海報(bào)，上面寫上「掃碼下單，無需排隊(duì)」，貼完就離開了，不用教消費(fèi)者自己就知道怎么用。
但有人會(huì)問，擔(dān)心不擔(dān)心排隊(duì)的人少了以后，別人會(huì)誤以為喜茶不火了，反而影響到生意？
聶云宸曾在一篇文章里提到對(duì)年輕消費(fèi)者的看法，他認(rèn)為今天的年輕人越來越懶，出門一定要有意義，否則寧愿死宅在家。而且門店的顧客不是靠強(qiáng)拉過來的，不是靠不做小程序不做外賣，而是說你要給他來到店里的意義。
有些顧客僅僅只是對(duì)產(chǎn)品有需求，就是僅僅想喝一杯茶而已，他只是為了獲得你的產(chǎn)品于是很痛苦地離開了家和辦公室。你能送到家門口為什么不送？但有些人就是想來到店里坐一坐喝杯茶逛個(gè)街，歇歇腳，
「一切的思考來自消費(fèi)者的習(xí)慣，消費(fèi)者是怎樣的習(xí)慣我們就去適應(yīng)他們」，喜茶團(tuán)隊(duì)覺得這是一個(gè)年輕人的茶飲品牌，就要按照年輕人的消費(fèi)習(xí)慣來走。
二、 吸粉 2600 萬，復(fù)購(gòu)率300% 以上
喜茶與小程序的故事，起始于2017年年末。
最開始喜茶曾想過把小程序外包出去，找第三方合作，但后來發(fā)現(xiàn)行不通，不僅是因?yàn)橥獍鼒F(tuán)隊(duì)無法滿足產(chǎn)品需求，更是因?yàn)樵酵笤接X得，開發(fā)小程序是個(gè)系統(tǒng)化工程，未來還可能成為公司的戰(zhàn)略級(jí)決策，想清楚后他們便毅然決定放棄外包，從零開始組建喜茶自己的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。
喜茶第一版小程序正式內(nèi)測(cè)，2017年5月份，全國(guó)大多數(shù)門店正式推出喜茶GO小程序，但令人驚喜的地方有很多，一是這個(gè)集堂食、預(yù)約、外賣于一體的小程序讓喜茶門口等待的長(zhǎng)隊(duì)慢慢消失了，二是大大增加了訂單量，與此同時(shí)，小程序上的微信支付功能也令門店以往經(jīng)常出現(xiàn)的人力收銀出現(xiàn)錯(cuò)誤的情況消失了，數(shù)據(jù)上傳后端，對(duì)賬也變得簡(jiǎn)單，門店的經(jīng)營(yíng)效率大大提升，公司也不再需要龐大的財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍，節(jié)省了人力。
除此之外，小程序還讓喜茶更懂用戶「以前只知道門店會(huì)來多少客人，但不知道顧客是誰，多大年紀(jì)，喜歡喝什么，有什么喜好，這個(gè)用戶畫像是不清晰的，但有了小程序以后，就可以更精準(zhǔn)地獲取用戶畫像，更好地服務(wù)他們，營(yíng)銷也能更精準(zhǔn)。
三、小程序?yàn)椴惋嫎I(yè)帶來的哪些改變
從喜茶的成功我們可以聯(lián)想到，餐飲業(yè)是否可以接入小程序而引流呢，我們一起來探討一下對(duì)于餐飲小程序會(huì)帶來哪些驚喜呢？
1 、為餐廳開拓新市場(chǎng)
餐飲行業(yè)作為我國(guó)最古老的幾個(gè)行業(yè)之一，經(jīng)營(yíng)模式也是已經(jīng)固定了。但是對(duì)于現(xiàn)在多變的市場(chǎng)，仍然維持傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式是不能滿足現(xiàn)在的需求的。而要讓一直使用固定的經(jīng)營(yíng)模式的餐廳突然做出轉(zhuǎn)變也是有一定困難的。微信小程序的出現(xiàn)很好的解決了這種情況。微信小程序的注冊(cè)成本低，操作簡(jiǎn)單，而且效果也是有目共睹的，只要有人稍微示范一下就可以掌握，這其中沒有什么訣竅，跟著步驟操作就好了。
2 、為餐廳帶來收益
這個(gè)帶來收益是間接的。并不是說注冊(cè)了微信小程序，就可以賺錢了。而是說，注冊(cè)了微信小程序，可以把餐廳發(fā)展的道路拓寬，也就多了更多盈利的機(jī)會(huì)。當(dāng)然，最后的盈利多少還是要看個(gè)人的經(jīng)營(yíng)的。微信小程序可以給餐廳帶來很多隱藏的顧客和流量，比如有“附近的小程序”功能，可以讓附近的顧客在搜索餐廳的時(shí)候看到自己的餐廳；比如可以在顧客搜索的時(shí)候智能地匹配到目標(biāo)餐廳，讓顧客能更省心省力，也讓餐廳能得到更穩(wěn)定的客源。
微信小程序適合的行業(yè)有很多，我們這里只是借用喜茶和餐飲行業(yè)做了一個(gè)簡(jiǎn)單的分析，具體在餐廳中的實(shí)踐還要有經(jīng)驗(yàn)的人自己去嘗試后才能得出結(jié)論。
基于目前消費(fèi)用戶的需求與網(wǎng)紅商家連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)狀，“提前點(diǎn)，到店取”的線上線下聯(lián)動(dòng)的銷售模式將成為行業(yè)大勢(shì)所趨，而小程序恰巧符合這一代人人的消費(fèi)理念。
事實(shí)上，數(shù)字化能力也成為衡量各個(gè)行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的一部分。通過小程序觸達(dá)的大量用戶，以喜茶提供了具有參考性的消費(fèi)場(chǎng)景和行為數(shù)據(jù)來說，這些真實(shí)而全面的數(shù)據(jù)，對(duì)于喜茶產(chǎn)品研發(fā)和門店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)在了解用戶喜好與需求，計(jì)算訂單耗時(shí)和監(jiān)測(cè)門店運(yùn)營(yíng)等方面，都具有積極意義。
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