自改革開放，我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入飛速發(fā)展階段。
到千禧年后，信息技術(shù)與高新技術(shù)更是在各行各業(yè)被廣泛應(yīng)用，生活質(zhì)量和健康水平得到顯著提升。
同時(shí)也促使，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)成為成熟企業(yè)與創(chuàng)業(yè)者，所追逐的潮流。
在此背景下，云中辰(惠州)實(shí)業(yè)有限公司的創(chuàng)始人劉奕辰，卻有著不同的看法。
“‘民以食為天’吃飯是咱老百姓永恒不變的話題。生鮮作為傳統(tǒng)行業(yè)，雖然不像高新產(chǎn)業(yè)被大眾追逐，但卻更加穩(wěn)定、牢靠。”劉總說道。
惠州云中辰，除了開通酒店、食堂配送業(yè)務(wù)外，同時(shí)經(jīng)營多家社區(qū)生鮮連鎖門店，以toB、toC雙軌道模式運(yùn)營，現(xiàn)擁有庫房面積8680m²，員工數(shù)量109人。
主要服務(wù)于星級酒店、物業(yè)公司、企事業(yè)單位，如喜來登、萬豪、碧桂園等等。
一、9年食配，打造一體化生鮮供應(yīng)鏈路要一步步走，飯要一口口吃?；葜菰浦谐揭恢北兄蠓€(wěn)的態(tài)度，穩(wěn)步前行。
至2019年已達(dá)6000萬年?duì)I，年購銷農(nóng)產(chǎn)品1500余噸。
“之所以會做酒店餐飲配送，是因?yàn)樵陂_始做生鮮配送之前，有從事酒店行業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)，經(jīng)常在清晨，看見酒店后廚進(jìn)菜?？吹臅r(shí)間長了，覺得這行當(dāng)穩(wěn)定，加之當(dāng)時(shí)手頭上積累了一批客戶資源，就想著自己開一家食配企業(yè)，做生鮮買賣。
像酒店收貨要求嚴(yán)格，采購團(tuán)隊(duì)和配送團(tuán)隊(duì)實(shí)力要強(qiáng)，缺貨和遲到的現(xiàn)象是絕對不能出現(xiàn)的。
除此以外，與大型酒店合作，需分外注意對品質(zhì)的把控，想保持長期合作必須死守品質(zhì)底線。”劉總說道。
采購，惠州受經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況制約，供應(yīng)商普遍較弱，為此云中辰將生鮮分為兩個(gè)板塊進(jìn)行采購。
蔬果類，云中辰選擇批發(fā)+收菜+供應(yīng)商，三方渠道保障日常供應(yīng)需求。
海產(chǎn)類，惠州臨海，依靠得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，云中辰發(fā)展海產(chǎn)品自助養(yǎng)殖，既便于對品質(zhì)的把控，又能降低采購成本。
且為幫助客戶節(jié)省時(shí)間與人力成本，提供凈菜加工業(yè)務(wù)，對食材進(jìn)行洗凈、去皮、切片與分割等處理。售賣價(jià)格也取決于出成率和人工成本。
倉儲，云中辰將自建倉儲劃分為3大板塊，生鮮、干貨、日用，根據(jù)商品種類，調(diào)整儲存溫度。
自建倉儲，既能方便云中辰對貨品品質(zhì)實(shí)時(shí)監(jiān)控，又能方便云中辰，因惠州天氣變化而實(shí)時(shí)調(diào)整倉庫的通風(fēng)、溫度、濕度等情況。
云中辰生鮮儲存區(qū)
云中辰干調(diào)存儲區(qū)
配送，云中辰采取自主養(yǎng)車模式，公司統(tǒng)一聘請司機(jī)，便于員工的培訓(xùn)與管理。在管理上，能更加敏銳的控制貨品裝車前和運(yùn)輸中的品質(zhì)，還可及時(shí)帶回客戶需求，完善服務(wù)。
關(guān)于商品售后問題，云中辰配有專業(yè)的售前和售后人員。
售前，認(rèn)真咨詢客戶的需求點(diǎn)，提供專業(yè)解決方案。
售后，積極處理客戶退換貨需求。根據(jù)不同售后情況，進(jìn)行反饋存檔，做好同類問題解決方案。
管理，云中辰采用績效管理模式，根據(jù)生鮮行業(yè)的特殊性，針對不同崗位做好崗位分析，制定崗位說明書，讓員工有明確工作職責(zé)。
云中辰還根據(jù)崗位工作內(nèi)容，逐條分析重要性，并且賦予一定的權(quán)重。
從根本上避免績效形式化和績效不落地，績效結(jié)果必須嚴(yán)格落實(shí)，同時(shí)結(jié)合薪酬福利，讓員工真真切切感受到企業(yè)鼓勵(lì)，激發(fā)員工能動(dòng)性。
食品安全，云中辰在食品安全上設(shè)置了3道關(guān)卡：
1.采購時(shí)，從源頭嚴(yán)格篩選生鮮產(chǎn)品的品質(zhì);
2.配送時(shí)，所有產(chǎn)品在裝車前都需要再次質(zhì)檢，并且出具檢測報(bào)告;
3.收貨時(shí)，和客戶交收時(shí)，會再次和客戶負(fù)責(zé)質(zhì)檢收貨的工作人員一起再次驗(yàn)貨，確保商品無誤。
若出現(xiàn)客戶不滿意的產(chǎn)品，云中辰會及時(shí)做好詳細(xì)記錄，并反饋回總部，在復(fù)盤會上對客戶需求畫像進(jìn)行補(bǔ)充，力求不斷完善，做到更好。
劉總和蔬東坡說道：“自打開始做食配，我們對生鮮行業(yè)的探索腳步就沒停下過，發(fā)展至今，對于食材配送TO B業(yè)務(wù)，已趨于完善，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)及品牌聲望，也擁有一支專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)及銷售團(tuán)隊(duì)。
云中辰分揀員使用蔬東坡分揀設(shè)備又通過使用蔬東坡的ERP軟件，將訂單管理、分揀作業(yè)、庫存管理、物流配送等，供應(yīng)鏈全流程做到數(shù)據(jù)化、信息化管理。
但我們不滿止于此，所以在2019年10月，又開通了C端配送業(yè)務(wù)，為老百姓提供物美質(zhì)優(yōu)的農(nóng)副產(chǎn)品，將一手貨源直接送到客戶手中，真正做到惠農(nóng)、惠民。”
二、資源整合，以B端助力C端業(yè)務(wù)近些年來惠州經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，新擴(kuò)展了許多住宅區(qū)域。
新型住宅區(qū)越來越現(xiàn)代化，且與一線大城市接軌，而小區(qū)附近又沒有菜市場和大型商超，導(dǎo)致買菜難，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)，讓劉總看到了新商機(jī)。
“不同于傳統(tǒng)生鮮門店，我們擁有完善的生鮮供應(yīng)鏈體系，完全能支持門店生鮮食材的日常供應(yīng)，也不用擔(dān)心倉儲與庫存等問題。”劉總說道。
既可以解決新型社區(qū)買菜難的問題，又能為企業(yè)開展出新的業(yè)務(wù)線。
基于蔬東坡B端供應(yīng)鏈系統(tǒng)專業(yè)的技術(shù)、良好的服務(wù)，云中辰再次選擇了蔬東坡生鮮收銀系統(tǒng)，進(jìn)行門店日常運(yùn)作的信息化管理。
云中辰利用蔬東坡生鮮收銀系統(tǒng)，將傳統(tǒng)的生鮮門店運(yùn)營模式，轉(zhuǎn)化為“線上線下”一體化的經(jīng)營模式，用戶可選擇到店下單，也可以通過小程序商城進(jìn)行網(wǎng)上下單。
在一方面，可以利用微信群，與社區(qū)內(nèi)消費(fèi)者建立更緊密的聯(lián)系，增加用戶對門店或平臺的粘性。
另一方面，可通過蔬東坡小程序商城，進(jìn)行秒殺、特價(jià)、折扣等營銷活動(dòng)，同時(shí)采用會員體系，將線上線下互通，微信商城、會員卡、門店會員進(jìn)行一體化營銷管理。
現(xiàn)云中辰已開設(shè)線下門店3家，6月份將拓展至7家，其中2家已實(shí)現(xiàn)支收平衡。
云中辰通過B+C結(jié)合，利用兩端共性，拉動(dòng)線下門店發(fā)展，推進(jìn)企業(yè)多元化發(fā)展進(jìn)程，為惠州人民在忙碌的同時(shí)，也能享用到新鮮食材，感受到生活幸福感。
不管是面向企業(yè)的TO B業(yè)務(wù)還是直通百姓生活的TO C平臺，其目的都是一樣的，持續(xù)為客戶創(chuàng)造價(jià)值!
蔬東坡亦然，為助力生鮮企業(yè)可持續(xù)輸出，滿足企業(yè)發(fā)展需求，不斷研發(fā)探索新型管理系統(tǒng)，生鮮配送、中央廚房、社區(qū)生鮮電商、生鮮收銀等，未來還將繼續(xù)。
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