你的身邊有沒有這么一群人，為了減肥一天一頓飯，吃雞蛋不吃蛋黃，每種食物的卡路里記得清清楚楚，雞胸肉更是家中常備，朋友圈經(jīng)常看到他們大秀身材照。
受他們影響，你在吃東西時也會盡量回避高糖、高熱量的食物。
沒錯，我們?nèi)缃褚呀?jīng)逐步從吃飽、吃好，進入到“吃的更健康”的階段，吃的是否健康，身材能否更好成為全民話題，這正是時下健身市場爆發(fā)下衍生的健身代餐食品需求。
8月16日晚，良品鋪子官宣：知名主持人沈夢辰代言旗下子品牌“良品飛揚”，并在抖音開啟新品牌首場直播帶貨，正式進軍健身零食市場。
需求反作用于生產(chǎn)，身為國內(nèi)休閑零食佼佼者，時刻關注著用戶需求、體驗的良品鋪子迅速洞察了這種全新的市場需求。
健身代餐成新風口
如今我國經(jīng)常鍛煉的人數(shù)逐年攀升預計2020年將達到4.3億人，占比39.2%，健身已然成為一種日常性行為。然而俗話說“三分練七分吃”，健身、鍛煉的人群除了對器材、場地等方面有需求外，對于健身代餐的需求也是海量的。
但是就目前市場的情況來說，大多數(shù)的用戶缺乏對專業(yè)營養(yǎng)補給的知識，而一般的蛋白粉、雞胸肉等傳統(tǒng)專業(yè)營養(yǎng)食品口感較差，健身餐經(jīng)常被吐槽在吃草，這也導致了市場對于兼顧口感與健康的代餐零食需求日益加深。尤其是口感與健康的一直困擾著健身男女，恰恰這也成為市場亟待攻克的痛點。
而權衡“好吃”與“吃好”的方向與良品鋪子一直堅持的“高端健康輕零食”理念不謀而合，更是良品鋪子能夠充分發(fā)揮自身企業(yè)價值的主戰(zhàn)場。
一方面： 良品鋪子自成立之初，便以專業(yè)零食品牌起家，主打高品質(zhì)零食，積累下了龐大的零食用戶群，尤其是良品鋪子在積極布局了場景化、品質(zhì)化的高端零食戰(zhàn)略之后，更是將零食的受眾與場景進一步細分。
另一方面： 良品鋪子在今年5月在垂直的兒童零食領域小試牛刀，建立行業(yè)兒童零食首個標準，讓消費者頗為認可，積累了一波好口碑，相信并支持良品鋪子向更多垂直領域零食賦能。
“人”“貨”“場”三要素重構的時代變遷中，健身代餐也逐漸趨向場景化消費。 良品鋪子推出健身代餐零食子品牌“良品飛揚”，正是瞄準了健身代餐這一場景化消費領域。
這次的子品牌“良品飛揚”致力于為18-35歲女性提供代餐、體重管理解決方案，在體重管理、營養(yǎng)補充、控糖、增肌塑形等方面給予用戶以最大的輔助。
相比依靠單品的網(wǎng)紅品牌，“良品飛揚”品牌定位清晰：做細分市場的綜合性專業(yè)領導品牌?；诤诵?、次核心客群不同需求，設計技術路線、深度研發(fā)產(chǎn)品，基于不同場景和需求提供全面解決方案。
同時這對于良品鋪子來說，也是向著全新垂直領域的一個挑戰(zhàn)。為什么這么說呢？
其實2017年中國運動健身零食市場規(guī)模僅為14億，但卻保持著將近47%的年增長率，預計2020年更是會達到驚人的45億。
而且隨著健康生活趨勢興起以及女性對瘦身抗糖等具體場景需求，滲透率低的健康代餐市場定會迎來高速增長。 同時，不同運動量的人群有不同的需求，不同階段也有不同的需求。
據(jù)此，健康代餐也分為低能量、無糖、抗糖、燃脂等目的不同的產(chǎn)品。隨著人們對健身、健康代餐了解的越深入，需求也會隨之轉變，這種動態(tài)的變化讓健康代餐領域充滿著新需求與新挑戰(zhàn)。
供應鏈的“冰山”之下
良品鋪子推出健康代餐這一細分領域的子品牌良品飛揚，除了市場空間大、消費者需求旺盛這些“天時”“人和”，還有其在供應鏈方面長期經(jīng)營的“地利”。
經(jīng)濟學原理中有一句話:短期看需求，長期看供給。
對于一個新興的行業(yè)來說，需求是它能夠存活下來，逐漸成為新的垂直領域的基礎，但想要長遠且穩(wěn)定的發(fā)展，就必須具備穩(wěn)定的供給能力。
供應鏈能力不同于銷售、流量、營銷等能夠被數(shù)字化的因素，它的存在往往像冰山一樣，光鮮的雖然都在水面之上，但實際上9成的積累與沉淀都在水面以下，不容易直觀的被用戶一眼洞穿，但確是能夠制成一個企業(yè)發(fā)展壯大的根基力量。
同時在細分市場引進有資質(zhì)、符合標準的標桿企業(yè)供應商，在質(zhì)量管控上采用自身的質(zhì)量管理體系，設置專門供應商管理工程師進行考察。
除了供給之外，能夠讓這些供應商們能多年來一直認可良品鋪子，還在于良品鋪子強大的研發(fā)能力。
而良品鋪子的研發(fā)能力一方面是來源強大的研發(fā)團隊。
現(xiàn)任良品營養(yǎng)研究院院長兼首席科學家俞偉祖，博士，曾擔任蒙牛、中糧營養(yǎng)研究院院長。通過學科跨界聯(lián)合科技創(chuàng)新，將全球最前沿科研成果引進、轉化為產(chǎn)品新功能、新概念，支持良品鋪子高質(zhì)量業(yè)務發(fā)展。
此外，還有來自英國、美國、意大利、澳大利亞海歸和國內(nèi)985、211等院校食品科學、食品營養(yǎng)、生物工程等領域碩博士研究生、注冊營養(yǎng)師組成50多人研發(fā)工程師團隊。
例如此次良品飛揚健康代餐中的蛋白奶昔系列，就采用了首創(chuàng)“三重控糖”獨家技術，不僅實現(xiàn)了不含蔗糖，還能干擾脂肪形成，減少蔗糖消化吸收。
此外，21種營養(yǎng)元素配方，上百次測試篩選的6種口味，解決了市面上大多數(shù)產(chǎn)品的營養(yǎng)不均衡、難喝的問題。《消費者報道》基于第三方檢測數(shù)據(jù)和試吃，給予4.5分的高評分。
另一方面就是開放式研發(fā)帶來的共同進步。
主要體現(xiàn)在良品鋪子的開放式研發(fā)，其通過產(chǎn)品經(jīng)理對前期市場和消費者調(diào)研，與研發(fā)團隊組合進行產(chǎn)品項目研發(fā)，并與供應商采用共創(chuàng)合作方式，讓他們參與到研發(fā)中來。
這一切是良品鋪子希望打造一個研發(fā)創(chuàng)新平臺，搭建消費者模型。一方面自主研發(fā)，另一方面整個供應鏈研發(fā)體系，推動行業(yè)發(fā)展， 這樣就能進一步開放式的帶動國內(nèi)食品制造企業(yè)升級，共同進步為消費者提供更好的產(chǎn)品。
正如良品鋪子所說的那樣：“和初創(chuàng)公司相比，我們的優(yōu)勢是在研發(fā)端，良品營養(yǎng)研究院和研發(fā)事業(yè)部持續(xù)投入，目前擁有多項獨家研發(fā)技術。和大公司相比，我們的優(yōu)勢在于消費者端，更了解本土消費者需求，更貼近消費者。”
國內(nèi)健身代餐行業(yè)尚處在“網(wǎng)紅”階段，沒有獲得主流市場認可，也需要“大品牌”提升市場高度，行業(yè)缺乏“綜合的專業(yè)領導品牌”，良品鋪子的入局，能否成為攪動健身代餐領域的新鯰魚，值得期待
科技自媒體“翟菜花”，訂閱號：翟菜花，個人微信號zhaicaihua002，轉載保留版權，違者必究。
