直播干貨 | 萬店、連鎖、全球化，蜜雪冰城計劃步入數(shù)智化時代

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“數(shù)字化組織、數(shù)據(jù)鏈接、生態(tài)搭建”是拉動數(shù)字化的三駕馬車”

——蜜雪冰城CIO 奚沿河

8月13日，觀遠(yuǎn)「數(shù)據(jù)分析實戰(zhàn)研習(xí)社」直播間邀請了萬家門店蜜雪冰城CIO奚沿河，在線分享了《蜜雪冰城萬家門店數(shù)字化之路》。

萬店連鎖之下， 蜜雪冰城數(shù)字化進階之路

2020年6月份，蜜雪冰城全球門店正式突破10000家。對于品牌來說，是一個新的里程碑，但對于IT團隊來說，將面臨更大的挑戰(zhàn)與動力。因為，新的數(shù)據(jù)量級需要匹配更高的系統(tǒng)架構(gòu)能力和數(shù)據(jù)處理能力。

蜜雪冰城創(chuàng)辦于1997年，是當(dāng)之無愧的老牌茶飲企業(yè)，而真正開始啟動信息化是從2016年開始。在此之前，門店的配補貨方式需要要依賴一對一電話溝通。一款新品上新，需要經(jīng)歷總部給門店報原料、門店訂貨、手工錄單、轉(zhuǎn)賬核賬、配送多個環(huán)節(jié)，嚴(yán)重影響了門店的拓展速度。

所以，到2017年初，蜜雪冰城正式啟動整體信息化建設(shè)，包含ERP和門店P(guān)OS項目，解決了門店端、倉庫端的訂單管理和庫存管理問題，很大程度上滿足了業(yè)務(wù)發(fā)展的基礎(chǔ)信息化需求。

2018年，蜜雪冰城開始對各個信息化系統(tǒng)進行不斷優(yōu)化升級，包含門店P(guān)OS以及OA系統(tǒng)。與此同時，蜜雪冰城也開始思考，在企業(yè)沉淀了海量數(shù)據(jù)之后，如何更好地去應(yīng)用這些數(shù)據(jù)，挖掘數(shù)據(jù)價值反哺業(yè)務(wù)？ 基于這種需求，最終在2019年，蜜雪冰城與觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)就BI項目達(dá)成合作，并在此后的過程中不斷深入場景化合作，支撐了蜜雪萬家門店的數(shù)據(jù)決策需求。

而2020年，突如其來的疫情也給蜜雪冰城IT部門帶來了新的思考。如何提升已有的信息化能力，把 IT對業(yè)務(wù)的支撐發(fā)揮到最大化，將成為蜜雪冰城未來數(shù)字化建設(shè)的重中之重。

連鎖門店的核心是標(biāo)準(zhǔn)化， 標(biāo)準(zhǔn)化的前提是信息化和數(shù)字化

蜜雪冰城是一家傳統(tǒng)連鎖企業(yè)，但是，傳統(tǒng)企業(yè)就不可以將信息化發(fā)展的很好嗎？奚沿河表示，恰恰相反。

經(jīng)歷過手工錄單，從0到1，從1到10000的蜜雪冰城，更加清楚信息化和數(shù)字化的重要性。

奚沿河表示，連鎖企業(yè)最核心的兩個字就是標(biāo)準(zhǔn)， 包含內(nèi)部SOP的執(zhí)行、培訓(xùn)以及SOC的檢核等。而如何把每天的工作標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，最核心的就是要去做好信息化和數(shù)字化。

立足中國，放眼世界，蜜雪冰城需要搭建全球采購的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓信息化真正深入到業(yè)務(wù)中，推動研發(fā)生產(chǎn)、倉儲物流、運營管理每個核心環(huán)節(jié)的高效配合。

奚沿河表示，在這個過程中，業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)一定要雙輪驅(qū)動，真正意義上實現(xiàn)數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化。

“數(shù)字化組織、數(shù)據(jù)鏈接、生態(tài)搭建” 是企業(yè)數(shù)字化建設(shè)的三駕馬車

從傳統(tǒng)的硬件時代到軟件時代再到數(shù)字化時代，IT藍(lán)圖和實施進度是每個企業(yè)當(dāng)下需要去深度思考并且不斷迭代的工作。如何立足當(dāng)下放眼未來，做好規(guī)劃工作？奚沿河總結(jié)，“要抓住'數(shù)字化組織、數(shù)據(jù)鏈接、生態(tài)建設(shè)'三駕馬車。”

數(shù)字化組織要求在企業(yè)內(nèi)部首先要通過數(shù)據(jù)連接各個部門， 提升內(nèi)部協(xié)同效率，而在企業(yè)外部，需要連接合作伙伴，解決業(yè)務(wù)在線問題。例如上游供應(yīng)鏈和門店加盟商之間的配合，他們需要整個數(shù)字化組織，而不是單單的數(shù)字化應(yīng)用。

第二件事情就是做好整個生態(tài)鏈的數(shù)據(jù)鏈接。 移動互聯(lián)網(wǎng)時代下，與產(chǎn)業(yè)鏈中其他優(yōu)勢資源強強聯(lián)合會獲得更好的發(fā)展機會，例如參與微信小程序、電商購物街的線上活動。而這就要求企業(yè)具備先進的數(shù)字化基礎(chǔ)設(shè)施，能夠滿足其他平臺對于活動規(guī)則設(shè)置的要求，這也是企業(yè)數(shù)字化過程中需要提前規(guī)劃和努力突破的點。

最后，就是通過生態(tài)搭建去突破數(shù)字壁壘，形成滿足不同場景的數(shù)據(jù)流。 在基礎(chǔ)信息化建設(shè)過程中，企業(yè)已經(jīng)沉淀了越來越精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，而下一步就是要將這些數(shù)據(jù)與業(yè)務(wù)緊密結(jié)合，發(fā)揮價值。這也是蜜雪冰城從2019年開始不斷加大BI投入的重點，用數(shù)據(jù)去反哺業(yè)務(wù)，輔助決策。

BI驅(qū)動企業(yè)智能決策， 蜜雪冰城計劃步入數(shù)智化時代

經(jīng)過了多年的信息化布局，蜜雪冰城已經(jīng)完成了包含JDE、蜜管家、POS、外賣、小程序在內(nèi)的全渠道基礎(chǔ)信息化建設(shè)，實現(xiàn)了業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化。

而下一步就是要加強數(shù)據(jù)對業(yè)務(wù)的支撐，例如通過不同產(chǎn)品的銷售占比、消費者年齡分布、產(chǎn)品在不同區(qū)域的銷量等數(shù)據(jù)分析結(jié)果反哺業(yè)務(wù)層做決策調(diào)整，這也是BI要做的重點。

目前，蜜雪冰城通過和觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作，落地了包含商品、銷售、會員等在內(nèi)的多個數(shù)據(jù)分析場景，領(lǐng)導(dǎo)層和各級管理者可以通過數(shù)據(jù)大屏或者移動BI輕應(yīng)用實時關(guān)注各項指標(biāo)數(shù)據(jù)。而對于IT團隊來說，他們不僅要能夠提供實時、動態(tài)可交互的數(shù)據(jù)分析結(jié)果，還要立足業(yè)務(wù)去思考，業(yè)務(wù)部門關(guān)注哪些數(shù)據(jù)，他們的數(shù)據(jù)決策路徑是怎樣的，以此為標(biāo)準(zhǔn)來搭建自己的數(shù)據(jù)分析指標(biāo)體系。

基于觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)提供的“5A”數(shù)據(jù)智能落地方法論，目前，蜜雪冰城已經(jīng)形成了自身的數(shù)字化發(fā)展節(jié)奏。

首先在數(shù)據(jù)源層面，蜜雪冰城做好了整個數(shù)據(jù)源的管理，在與觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)合作之后，專門搭建專屬的數(shù)倉服務(wù)器。并且，結(jié)合觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)敏捷的產(chǎn)品特性，蜜雪冰城可以快速開發(fā)出新的分析看板，高效滿足業(yè)務(wù)發(fā)展需求。

尤其是在疫情期間，會產(chǎn)生很多新的非常規(guī)的業(yè)務(wù)分析需求，而且每天都在變化。如果是發(fā)生在過去，需要IT部門去不同的系統(tǒng)里進行抽數(shù)，再通過Excel表格的函數(shù)進行分析，等結(jié)果到達(dá)CEO手上，可能事情已經(jīng)過去。而基于觀遠(yuǎn)數(shù)據(jù)分析平臺，可以很快速地給CEO和各個部門搭建蜜雪冰城疫情專用看板，展示疫情期間門店的數(shù)據(jù)、營業(yè)情況、同比下滑等數(shù)據(jù)，從而給蜜雪冰城后期安全有序地復(fù)工復(fù)產(chǎn)提供了支撐。

奚沿河總結(jié)道，在數(shù)字化浪潮時代，蜜雪冰城的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級仍然是一個無止境的過程。完成了搭建ERP、POS等工具的基礎(chǔ)信息化建設(shè)，以及用系統(tǒng)實現(xiàn)高效辦公的管理數(shù)據(jù)化目標(biāo)，蜜雪冰城目前已經(jīng)進入到用數(shù)據(jù)輔助決策的發(fā)展數(shù)字化階段，而在未來，蜜雪冰城將以“萬店、連鎖、全球化”為核心，持續(xù)探索與創(chuàng)新，推動企業(yè)進入數(shù)智化時代。

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