蘭溪位于浙江省金華市內(nèi),錢塘江的上游,明清時期是重要的物資集散地,南方各省貢賦的轉(zhuǎn)運點,來自五湖四海的商賈攜商品在此集散交易,久而久之,各地的美食文化也在此交融發(fā)展,最終形成獨特的蘭溪味道,至今蘭溪登記在冊的小吃高達300多種,榮獲“小吃王國”、“江南第一早茶街”等稱號。
11月15日,贊麥源選尋味中國項目組來到這個文化底蘊悠久繁華的城鎮(zhèn),拉開“探尋蘭溪美食”的帷幕。作為優(yōu)質(zhì)特色地標性農(nóng)副產(chǎn)品的全國溯源項目,尋味中國在全國范圍內(nèi)探尋各地地標性優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,此次走進蘭溪將聚焦當?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食,為社區(qū)團購用戶現(xiàn)場揭開當?shù)亟?jīng)典美食的特色風味和手造工藝。
此次贊麥源選尋味項目組以第一視覺實地還原當?shù)匦〕缘闹谱鬟^程,并現(xiàn)場試吃了當?shù)厮诛?、牛肉面、肉沉子、烏豇糕、咸湯圓、雞子馃、油角酥等獨特又別具魅力的特色小吃!經(jīng)過對口味、品質(zhì)、衛(wèi)生、價格等全方面的測評,最終挑選出蘭溪手搟面、蘭溪燒麥、蘭溪咸湯圓、蘭溪清明粿等特色源頭好物,在社區(qū)團購平臺贊麥源選上架銷售。
蘭溪手搟面,選用的是高筋面粉,師傅加入少許水后,從“干面粉”開始慢慢地拌和、揉搓、搋動,費時間不說,還極“吃”力氣。待面團被搟成橢圓時,不光要搟前搟后,還要搟左搟右,使整片面皮都厚薄一致,然后把一張面皮不斷地打開、卷起、旋轉(zhuǎn)方向、反反復復地搟,勁道和功夫都吃進了面里.....不過這樣制出來的面也更勁道爽滑、富有彈性。
《銀河補習班》的路演答謝會上,演員鄧超曾喊話:“強烈推薦大家吃下蘭溪牛肉面,蘭溪的面是世界上最好吃的面.......”更是將蘭溪面推上熱搜。為了讓杭州的用戶感受到這份“舌尖驚艷”,贊麥源選精選三十年制面經(jīng)驗的老師傅,采用正宗蘭溪面搟制工藝制作的“手搟面”,濕面條新鮮封存,打開烹煮即食,只要三分鐘,就能在家完美復刻蘭溪正宗手搟面的地道口感。
蘭溪咸湯圓的造型很特別,圓滾滾的身體拖了一個小尾巴,外觀嬌俏可愛。據(jù)說這是當?shù)卣赡改镎写龅谋貍湫〕?薄薄的糯米皮裹著以蘿卜、香菇、筍丁、豆腐、肉、蔥為主的餡料,湯里融進了醬油、豬油、蔥花,口感清爽解膩。
冒著熱氣出蒸籠的蘭溪燒麥,皮子淡黃柔韌,近乎半透明,看得見里面一包肉湯……吹一吹送入口中,燒麥在口中開出一朵嬌柔的花,皮子似花瓣拂過舌面,輕輕咬破,鮮嫩的肉感混合著豪放的蔥香,與精致的皮子形成迷人的反差。
蘭溪清明粿色、香、味、形俱全,清明粿餡料的豐富程度不亞于一桌年夜飯,選用的都是冬筍、雪里紅、香菇丁、肉丁等最新鮮的時令食材。剛起鍋的清明粿,清香撲鼻,油光光的冒著熱氣,吃起來面皮勁道、糯韌綿軟,餡料鮮美。
此前,贊麥源選尋味組已探訪了紹興諸暨、安徽池州、古鎮(zhèn)塘棲、衢州龍游、杭州千島湖、臺州玉環(huán)等歷史悠久的文化小鎮(zhèn),發(fā)掘出諸暨傳承千年的西子團圓餅和傳統(tǒng)手打年糕、塘棲生態(tài)農(nóng)場養(yǎng)殖的中藥雞、馳名中外的“龍游發(fā)糕”、“柚中之王”玉環(huán)文旦等地域特色產(chǎn)品,受到了平臺用戶們的一致好評。
后續(xù),尋味中國之旅將繼續(xù)探訪傳統(tǒng)老字號、原生態(tài)種植(養(yǎng)殖)基地、傳統(tǒng)非遺作坊等商品源頭出產(chǎn)地,同時特別打造專業(yè)的尋味買手團隊,憑借豐富資深的行業(yè)經(jīng)驗,深入到原產(chǎn)地為消費者發(fā)掘更優(yōu)質(zhì)、具有更高性價比的特色農(nóng)產(chǎn)品。并且借助贊麥源選自身在供應鏈、物流、技術、金融以及線上營銷等優(yōu)勢,為消費者推介好物的同時,高效賦能特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的上行通路。
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