春天到了，生鮮電商的春天也跟著到了。

2020年一場(chǎng)疫情讓一直充滿“病詬”的生鮮電商又活了過(guò)來(lái)，相伴而來(lái)的是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，不管是垂直生鮮電商還是騰訊，阿里，京東，美團(tuán)等這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有缺席。

如今，生鮮電商的賽道已經(jīng)從一級(jí)市場(chǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到了二級(jí)市場(chǎng)，在今年開春以來(lái)，生鮮電商市場(chǎng)動(dòng)作不斷，叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、多點(diǎn)DMALL、美菜網(wǎng)等多家生鮮電商平臺(tái)都被傳出上市消息，生鮮電商的賽道競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈。

4月6日，在生鮮電商第一股爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，叮咚買菜又有了新消息，完成7億美元的D輪融資，本輪融資由 DST Global、Coatue 聯(lián)合領(lǐng)投，老股東 Tiger Global Management、General Atlantic、CMC資本、今日資本、紅杉資本、Ocean Link 和弘毅投資等持續(xù)加碼，新股東還包括 Aspex Management、3W Fund、Mass Ave Global、APlus Partners 和高鵠資本等。

生鮮電商發(fā)展時(shí)間不算很長(zhǎng)，如今還處于布局時(shí)期，而燒錢一直是生鮮電商所面臨的巨大難題，所以在這一場(chǎng)爭(zhēng)斗中，資金儲(chǔ)備無(wú)疑成為了其中的關(guān)鍵變量。

對(duì)于參加生鮮電商比賽的選手來(lái)說(shuō)，要么是背后有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)撐腰，要么本身就是互聯(lián)網(wǎng)巨頭，但是叮咚買菜作為其中的一個(gè)“異類”，孤軍奮戰(zhàn)這么多年，還如此吸引投資者，究竟靠的是什么呢?

前置倉(cāng)模式迎來(lái)天時(shí)

生鮮電商的發(fā)展也有十幾年的歷史了，從不缺風(fēng)口，也從來(lái)不缺故事。不少企業(yè)在這塊藍(lán)海中跑馬圈地，希望成為該行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，將這塊有著萬(wàn)億前景的廣闊天地納入到自己的版圖之中。只是因?yàn)楫?dāng)各家公司將各種模式都試了一遍之后，不管是B2C,還是C2C,O2O模式都被運(yùn)用的淋漓盡致，但都沒(méi)有找到一個(gè)很好的切入點(diǎn)，伴隨著一系列擴(kuò)張和并購(gòu)，此時(shí)的玩家們死的死，傷的傷。

如何滿足用戶越來(lái)越極致的便利需求，生鮮到家就成為了一場(chǎng)比拼速度、品質(zhì)、成本效率的競(jìng)賽。如何做好最后三公里或是最后一公里，生鮮企業(yè)一直在孜孜渴求。而此時(shí)的前置倉(cāng)似乎成了此時(shí)生鮮電商的最優(yōu)解。

當(dāng)每日優(yōu)鮮等一些企業(yè)小范圍內(nèi)初試見效加之資本的追逐之后，先前已經(jīng)在社區(qū)電商摸索的叮咚很快嗅到了機(jī)會(huì)。

對(duì)于2017年全力投入生鮮電商賽道的叮咚買菜來(lái)說(shuō)，不早不晚，因?yàn)檫@一年正是生鮮電商瘋狂增長(zhǎng)之后行業(yè)洗牌的一年，對(duì)于一上來(lái)就做前置倉(cāng)的叮咚買菜來(lái)說(shuō)是天時(shí)。

叮咚買菜和每日優(yōu)鮮都是典型的前置倉(cāng)模式，都是選擇在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸建立起來(lái)，再選擇拓展新的區(qū)域進(jìn)行發(fā)展。

在發(fā)展初期，兩者的布局玩法卻有所不同：每日生鮮注重的是橫向的覆蓋面，但是這樣的打法面臨著一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，就是如果資金鏈斷裂，那么所有的發(fā)展將功虧一簣，而叮咚買菜則做的是縱向的挖掘，只是深耕于上海，杭州，蘇州地區(qū)，選擇較為保守的打法。

叮咚買菜雖然不是前置倉(cāng)的第一個(gè)玩家，也不是獨(dú)有玩家。但是在和每日優(yōu)鮮和樸樸超市的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，叮咚買菜憑借著差異性的打法逆勢(shì)崛起。

前置倉(cāng)模式搭建新的場(chǎng)景，打通了即時(shí)購(gòu)買的通路，解決了用戶通過(guò)線上買菜新鮮、快速的痛點(diǎn)，引發(fā)了用戶購(gòu)物消費(fèi)的熱情。 因此，當(dāng)其他買家盲目擴(kuò)張城市據(jù)點(diǎn)的時(shí)候，叮咚買菜則是選擇了穩(wěn)扎穩(wěn)打來(lái)保持高效的數(shù)據(jù)增長(zhǎng)。

在2020年先后進(jìn)入北京、南京、廣州等城市，如今叮咚買菜的前置倉(cāng)數(shù)量近1000家。根據(jù)極光數(shù)據(jù)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，叮咚買菜的2020年均活躍用戶為5317萬(wàn)，年活躍用戶增長(zhǎng)率為89%。

前置倉(cāng)是一個(gè)很好的模式，但也是最燒錢的模式。對(duì)于前置倉(cāng)玩家，外界最大的質(zhì)疑還是盈利問(wèn)題，特別是對(duì)沒(méi)有靠山的叮咚買菜來(lái)說(shuō)，更是最直接的拷問(wèn)。

如今前置倉(cāng)模式主要問(wèn)題是，為了提高銷售和配送范圍，就需要更多的前置倉(cāng)，但是在面對(duì)流量，損耗不確定的情況下，很多玩家不可避免的就會(huì)進(jìn)入到重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，但是叮咚買菜似乎找到了破解之法。

在生鮮市場(chǎng)中，對(duì)于傳統(tǒng)菜場(chǎng)損耗率在30%以上，對(duì)于管理水平高的商超，商品損耗率也超過(guò)10%。而叮咚買菜的滯銷損耗只有1%，而且在訂單能有這樣的數(shù)據(jù)一方面是叮咚買菜開發(fā)的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)的預(yù)測(cè)，另一方面是根據(jù)用戶喜好和倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)做智能推薦。

不僅如此，叮咚買菜通過(guò)銷量預(yù)測(cè)智能算法系統(tǒng)，訂單的整體預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到90%以上，高效單品的整體預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率達(dá)到95%，不僅提高了效率還減少了流程損耗。

盡管前置倉(cāng)的盈利短期內(nèi)不被市場(chǎng)看好，但是對(duì)資本來(lái)說(shuō)，他們更看重的是長(zhǎng)線投入和未來(lái)潛力。從這一方面看，叮咚買菜在商業(yè)還有很大的機(jī)會(huì)和價(jià)值。

供應(yīng)鏈建設(shè)構(gòu)建地利

從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，生鮮電商的發(fā)展空間還非常的大，根據(jù)易觀公布的數(shù)據(jù)顯示，全網(wǎng)活躍用戶滲透率由2017年的2.0%提升到了4.2%。2019年全年季度同期增速平均增速超過(guò)20%。但這個(gè)滲透率數(shù)字對(duì)萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模的生鮮電商來(lái)說(shuō)，還非常的低。

對(duì)于生鮮電商，拼到最后一定還是拼供應(yīng)鏈生意，雖然前置倉(cāng)模式解決了生鮮電商中“最后一公里”的問(wèn)題，但對(duì)于生產(chǎn)上游的“最初一公里”痛點(diǎn)尚存。

疫情讓生鮮電商平臺(tái)短時(shí)間內(nèi)獲得了大量的流量，并培養(yǎng)了線上消費(fèi)習(xí)慣，在一定程度上提高了生鮮電商滲透率，但疫情并不是生鮮電商企業(yè)發(fā)展的強(qiáng)心針。

長(zhǎng)期來(lái)看，盡管生鮮電商的發(fā)展也摸索出了很多的創(chuàng)新模式，但是供應(yīng)鏈脫節(jié)，冷鏈物流發(fā)展滯后，生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、品質(zhì)和成本管控難等問(wèn)題還將長(zhǎng)期存在， 并成為制約生鮮電商健康快速發(fā)展的主要因素。

叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖認(rèn)為，目前生鮮電商滲透率依然還不高，有萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)待挖掘。 但生鮮易損、供應(yīng)集中的特點(diǎn)決定了只有可確定的、可控的供應(yīng)鏈，以及品質(zhì)確定、品類確定，才能站在解決商品從原產(chǎn)地到餐桌的一系列難題。

因此，對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)，優(yōu)化冷鏈物流配送體系，加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)是當(dāng)下需要做的事情。

叮咚買菜作為生鮮電商的領(lǐng)先者，在供應(yīng)鏈的建設(shè)上一直非常的重視。數(shù)據(jù)顯示，截止2020年底，叮咚買菜生鮮直供產(chǎn)地達(dá)350個(gè)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品基地直采占比達(dá)到85%。產(chǎn)地直供供應(yīng)商也已經(jīng)超過(guò)600家，商品數(shù)量超過(guò)10000個(gè)，涵蓋了蔬菜、水果、水產(chǎn)、肉禽蛋等多品類。

借助強(qiáng)大的智能化物流和配送體系，叮咚買菜目前已實(shí)現(xiàn)為全國(guó)19個(gè)城市提供生鮮配送到家服務(wù)。 但是對(duì)若大生鮮電商市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這些還都只是九牛一毛。

對(duì)于叮咚買菜來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈還要不斷的進(jìn)行優(yōu)化，這也是生鮮玩家們制勝的關(guān)鍵點(diǎn)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈來(lái)降低損耗，節(jié)約成本，生鮮電商才能夠真正獲利。

不僅如此，叮咚買菜通過(guò)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，倒逼上游進(jìn)步，不僅一邊賣菜，還一邊扶貧。

叮咚買菜充分發(fā)揮生鮮直通渠道上的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)數(shù)字化創(chuàng)新扶貧方式幫助農(nóng)產(chǎn)品上行，并且還通過(guò)多樣化營(yíng)銷幫助貧困地區(qū)脫貧致富。 數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜全年上線扶貧產(chǎn)品超500種，扶貧商品銷售總額達(dá)5.2億，并直接帶動(dòng)貧困地區(qū)1萬(wàn)人就業(yè)，幫助貧困戶增收超過(guò)7000萬(wàn)元。

但是取得這樣的成績(jī)，對(duì)叮咚買菜來(lái)說(shuō)，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)也并是非短期可以形成，因其需要深度依賴經(jīng)驗(yàn)和規(guī)模等多方面的因素，所以，叮咚買菜在建立自己的供應(yīng)鏈壁壘上還要不斷深挖和摸索。

數(shù)字化建設(shè)打造人和

生鮮電商一直是熱門電商賽道，也是最有難度的賽道。對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，賣的不僅僅是幾顆菜，幾斤水果，更應(yīng)該注重的是背后的科技和服務(wù)。因?yàn)榧夹g(shù)的發(fā)展才是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。正如叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖所說(shuō)的那樣，“眼下賣菜其實(shí)是高科技行業(yè)。”

對(duì)于生鮮電商整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，危機(jī)很多，而伴隨發(fā)展的機(jī)會(huì)也很多，但是不管怎么樣，加快企業(yè)數(shù)字化能力建設(shè)是生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵引擎。

為什么要說(shuō)數(shù)字化建設(shè)對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)是關(guān)鍵引擎呢，因?yàn)閷?duì)于生鮮電商頭等難題的損耗率，數(shù)字化就很好的解決了這個(gè)問(wèn)題。不僅是損耗率，前面提到的前置倉(cāng)和供應(yīng)鏈同樣都離不開數(shù)字化管理，加之去年的一場(chǎng)疫情也更是加速了企業(yè)的數(shù)字化建設(shè)進(jìn)程。

但是對(duì)生鮮電商的數(shù)字化建設(shè)也并沒(méi)有想象中的那么簡(jiǎn)單，數(shù)字化建設(shè)不僅僅是要考慮到消費(fèi)者，還要對(duì)產(chǎn)品，對(duì)渠道，對(duì)運(yùn)營(yíng)進(jìn)行全方位的分析，以此給到消費(fèi)者最好的服務(wù)。叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖在談及生鮮數(shù)字化時(shí)這樣說(shuō)到：“生鮮的數(shù)字化非常難做，但數(shù)字化是這個(gè)行業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施。”

對(duì)于深耕數(shù)字化建設(shè)的叮咚買菜來(lái)說(shuō)，這幾年來(lái)叮咚買菜的數(shù)字化建設(shè)確實(shí)解決了行業(yè)面臨的不少問(wèn)題。

首先數(shù)字化解決了生鮮供應(yīng)鏈的不確定性；其次，數(shù)字化建設(shè)讓企業(yè)更懂消費(fèi)者；第三，數(shù)字化建設(shè)可以更好的為消費(fèi)者服務(wù)。

生鮮電商之所以難做，商品的非標(biāo)準(zhǔn)化是一大原因。產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者的口中，在整個(gè)過(guò)程中充滿了不確定性。但是供應(yīng)鏈系數(shù)字化就很好的解決這個(gè)不確定性。就比如叮咚買菜發(fā)開的智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)，可以很好的監(jiān)測(cè)到產(chǎn)品從產(chǎn)地到運(yùn)輸?shù)椒诌x倉(cāng)到前置倉(cāng)的整個(gè)過(guò)程，每個(gè)產(chǎn)品的流入和流出都可以看到，大大的提高了供應(yīng)鏈效率。

同時(shí)，對(duì)于生鮮產(chǎn)品保質(zhì)期短的問(wèn)題，叮咚買菜通過(guò)數(shù)字化分析，對(duì)用戶和倉(cāng)儲(chǔ)情況做有效推薦，合理配置每個(gè)前置倉(cāng)的貨品，不僅可以讓消費(fèi)者放心，還可以降低損耗。

不僅如此，叮咚買菜的配送物流在數(shù)字化下實(shí)現(xiàn)了高效配送，從下單到送菜上門，僅需要29分鐘，通過(guò)科學(xué)的算法對(duì)配送小哥進(jìn)行自動(dòng)調(diào)度以及騎行路徑的合理規(guī)劃，保證配送效率的最大化。

對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)，生鮮電商賣的不僅僅是產(chǎn)品，還有服務(wù)。 生鮮電商最痛點(diǎn)是交付，而交付最大的成本就是信任缺失。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)消費(fèi)者的信任還是非常重要的，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品存在疑問(wèn)時(shí)，應(yīng)以最快的速度作出反應(yīng)并解決問(wèn)題，讓用戶買的放心，吃的安心。

而叮咚買菜在服務(wù)的整個(gè)流程中無(wú)疑是最嚴(yán)格的，尤其是疫情期間，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu)、分選中心、加工過(guò)程、前置倉(cāng)、巡檢、分揀等各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位品控，為消費(fèi)者提供品質(zhì)最高的產(chǎn)品。

生鮮電商現(xiàn)已進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)白熱化的一年，隨著各巨頭被傳IPO，新的戰(zhàn)場(chǎng)已經(jīng)開辟，當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)圍繞著流量、用戶、營(yíng)銷、運(yùn)營(yíng)等的增長(zhǎng)遇到天花板時(shí)， 生鮮電商實(shí)質(zhì)上已經(jīng)進(jìn)入到了關(guān)于生鮮供應(yīng)鏈、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的競(jìng)爭(zhēng)。

而叮咚買菜作為行業(yè)的佼佼者，在數(shù)字化和供應(yīng)鏈的深耕之下，距離IPO也只是時(shí)間的問(wèn)題，但是上市之后，對(duì)于叮咚買菜也又是一個(gè)新的開始，而它的下一段征程能否打好，我們拭目以待。

作者：翟菜花，知名互聯(lián)網(wǎng)評(píng)論人，互聯(lián)網(wǎng)分析師，專欄作者。個(gè)人微信：zhaicaihua002。