作者 | 曾響鈴
文 | 響鈴說
回顧所有家電產(chǎn)品在國內(nèi)的發(fā)展歷程，若要找一個(gè)在國內(nèi)發(fā)展最“艱難”的，洗碗機(jī)肯定是其中之一。
奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2023年國內(nèi)洗碗機(jī)整體銷售規(guī)模194萬臺(tái)、112億元，零售量同比增長2.3%；零售額同比增長9.6%，看似有著不錯(cuò)的市場增長，但滲透率依舊不足3%。
而反觀在歐美市場，洗碗機(jī)滲透率早已達(dá)到50%以上，成為半數(shù)家庭的選擇。那么為什么洗碗機(jī)產(chǎn)品在國內(nèi)的發(fā)展如此舉步維艱？一個(gè)核心原因正是長期以來洗碗機(jī)產(chǎn)品都沒有擺脫“舶來品”這三個(gè)字的“桎梏”，其理念始終是圍繞歐美家庭需求而存在。
好在當(dāng)下這一情況正在被慢慢改變，包括美的、方太、老板等國產(chǎn)洗碗機(jī)品牌都在圍繞“本土化”路徑不斷探索，國產(chǎn)洗碗機(jī)品牌開始走出了自己的步調(diào)，就比如在烘干方式上，由美的牽頭引領(lǐng)的“熱風(fēng)烘干”這種更符合中國家庭洗碗需求的烘干模式正在成為行業(yè)標(biāo)配。
舶來品站不住，洗碗機(jī)本土化成大勢(shì)
從上世紀(jì)80年代開始，一批企業(yè)因看到洗碗機(jī)產(chǎn)品在歐美市場的風(fēng)靡，懷揣著“勃勃雄心”花費(fèi)巨資，從國外引進(jìn)成套洗碗機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)入國內(nèi)，然而現(xiàn)實(shí)卻是一點(diǎn)也不美好。
主要是因?yàn)槭芟M(fèi)習(xí)慣及生活習(xí)慣的制約，在一臺(tái)洗碗機(jī)相當(dāng)于普通工人2年工資，兩倍于電視的價(jià)格時(shí)，這門生意注定是長不了的。
直到21世紀(jì)，隨著中國加入WTO以及中國家庭日益豐滿的錢包加上消費(fèi)升級(jí)的需求，洗碗機(jī)產(chǎn)品開始在國內(nèi)重啟，不過此時(shí)承擔(dān)市場主力的都是西門子、LG、飛歌等外資品牌，但包括美的等品牌也是在此時(shí)成立合資公司，開始正式進(jìn)入洗碗機(jī)賽道。
但事情的進(jìn)展遠(yuǎn)不及預(yù)期，原因在于品牌們都忽視了一個(gè)重要的“實(shí)情”，即洗碗機(jī)產(chǎn)品作為“舶來品”與中國家庭廚房的適配程度。
這主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是清洗方式上，都知道西方的烹飪手法相對(duì)簡單，“純水噴淋”的形式就能很好地解決西方餐具的清洗需求，但中國廚房不一樣，“煎炒烹炸、濃油赤醬”絕非憑借簡單的噴淋水洗就能解決，再加上樣式繁多的鍋碗瓢盆，甚至還要能洗菜、洗水果，所以對(duì)于清洗能力有了更高要求；
再就是在烘干方式上，歐美地區(qū)的氣候以溫帶海洋性氣候、溫帶大陸性氣候、地中海氣候?yàn)橹鳎@些氣候的特征表現(xiàn)為四季分明，夏季溫和多雨，冬季寒冷干燥，所以自然干燥模式是他們洗碗機(jī)產(chǎn)品的主要烘干方式?？蓪?duì)于中國家庭來說，中國的氣候多樣，部分地區(qū)潮濕多雨，此方式可能導(dǎo)致二次污染或霉菌滋生，且在效果和效率上，跟不上中國家庭需求。
對(duì)于洗碗機(jī)產(chǎn)品來說，這顯然是個(gè)大問題，可即便是知道這些差異所在，那些外資品牌們也大都不為所動(dòng)，原因無他只因那時(shí)國人沒得選，所以才導(dǎo)致了洗碗機(jī)產(chǎn)品滲透率長時(shí)間無法提升。
如今終于有變化了，那就是在國產(chǎn)品牌崛起的背景下，本土化趨勢(shì)逐漸在行業(yè)達(dá)成一致，例如在烘干方式上，由美的引領(lǐng)的“熱風(fēng)烘干”技術(shù)，正成為包括方太、老板、華帝等行業(yè)玩家的共同選擇。
“熱風(fēng)烘干”為什么更適合中國家庭？
肯定會(huì)有人疑問，為什么說一個(gè)小小的“熱風(fēng)烘干”技術(shù)，將是洗碗機(jī)產(chǎn)品本土化創(chuàng)新的鑰匙，將成為提升洗碗機(jī)產(chǎn)品滲透率的關(guān)鍵。
回答這個(gè)問題前，或許可以大致了解下當(dāng)前洗碗機(jī)產(chǎn)品的主流烘干方式。
現(xiàn)階段，洗碗機(jī)主要有4類烘干方式，分別為冷凝烘干、自動(dòng)開門烘干、晶蕾烘干和熱風(fēng)烘干。
具體來說，冷凝烘干也稱之為余溫烘干，就是利用洗碗機(jī)洗滌時(shí)產(chǎn)生的余溫來烘干餐具，但這種烘干方式缺陷很大，在洗碗機(jī)內(nèi)部空間是封閉的情況下，這種烘干方式就可能導(dǎo)致餐具無法徹底烘干并造成細(xì)菌滋生。
然后是自動(dòng)開門烘干，這種烘干方式在洗滌完成后，首先利用余溫進(jìn)行烘干，在腔內(nèi)溫度降到一定值后，自動(dòng)打開一個(gè)縫隙，利用腔內(nèi)外的溫差烘干餐具。優(yōu)勢(shì)是節(jié)能，可在國內(nèi)南北方卻都不適應(yīng)，南方潮濕，特別在回南天，可能洗碗機(jī)里面的水份不但不會(huì)干還會(huì)越積越多；而北方雖然干燥卻多塵，開門烘干難免灰塵進(jìn)入。
再就是晶蕾烘干，它是利用晶蕾這種天然礦石吸濕放熱的特性進(jìn)行烘干。在漂洗后，晶蕾能夠吸濕放熱，進(jìn)行烘干。但這種方式價(jià)格偏貴，且在內(nèi)循環(huán)中晶蕾材料長時(shí)間吸濕還會(huì)導(dǎo)致污染，形成返潮，烘干效果還會(huì)受晶蕾材料重量的影響。
最后就是熱風(fēng)烘干，簡單來說原理類似于吹風(fēng)機(jī)，通過加熱裝置向洗碗機(jī)內(nèi)吹熱風(fēng)，然后通過排氣風(fēng)道將機(jī)內(nèi)氣體排出。持續(xù)吹高溫?zé)犸L(fēng)能將洗碗機(jī)完全吹干，能有效防止餐具返潮，還同時(shí)了實(shí)現(xiàn)高溫殺菌。
另外，熱風(fēng)烘干已經(jīng)常見于中高端機(jī)型，雖然相對(duì)于其他烘干方式來說，熱風(fēng)烘干可能需要稍微長一些的時(shí)間，但考慮到其優(yōu)秀的烘干效果和儲(chǔ)存時(shí)間，其性價(jià)比相對(duì)較高。
以美的的晶焰洗碗機(jī)為例，PTC熱風(fēng)系統(tǒng)在雙排風(fēng)風(fēng)機(jī)的加持下，對(duì)旋氣流能夠急速排風(fēng)烘干，極短的時(shí)間內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)餐具碗籃以及全腔的干爽。這符合國人家庭對(duì)洗碗效率的要求。
進(jìn)風(fēng)量提升了57%，發(fā)熱功率提升了33%，一級(jí)速干能力，能夠保障餐具儲(chǔ)存的長效不返潮，則能完美適配國內(nèi)南方地區(qū)的使用條件。
此外，現(xiàn)代國人對(duì)洗碗機(jī)產(chǎn)品的要求不僅僅局限于清洗功能，更要求具備殺菌、消毒能力。在這方面，美的晶焰洗碗機(jī)表現(xiàn)卓越，經(jīng)過中國家用電器研究院測(cè)試，其消毒等級(jí)達(dá)到了4星級(jí)，對(duì)大腸桿菌、脊髓灰質(zhì)炎病毒等有害物質(zhì)的滅活率均大于99.99%。同時(shí)，用戶還可以選擇一鍵單消毒功能，結(jié)合巴氏消毒法和105℃除菌熱風(fēng)，其消毒效果堪比專業(yè)消毒柜。
對(duì)比其他烘干方式，熱風(fēng)烘干的洗碗機(jī)在烘干效果、儲(chǔ)存時(shí)間、性價(jià)比、適應(yīng)環(huán)境以及節(jié)能省電等方面均表現(xiàn)出色，無疑是最適合中國家庭的烘干方式。
美的為何更懂中國廚房？
美的作為國內(nèi)的大家電領(lǐng)域的巨頭，很多人不知道美的在廚電賽道也有著頗深的造詣。
早在2017年美的就發(fā)明了熱風(fēng)烘干技術(shù)，并推出國內(nèi)首款熱風(fēng)烘干洗碗機(jī)X3-T，首次將熱風(fēng)烘干技術(shù)帶入主流視野。此后，美的不斷推陳出新，基于熱風(fēng)烘干技術(shù)推出了“變頻熱烘”、“雙風(fēng)機(jī)熱烘”、“光觸媒熱烘”等先進(jìn)技術(shù)，才使得“熱風(fēng)烘干”成為了眾多國產(chǎn)品牌的標(biāo)配。
而美的之所以能成為行業(yè)技術(shù)領(lǐng)航員，又離不開其在賽道內(nèi)多年的沉浸。正如前面所說，在21世紀(jì)初外國洗碗機(jī)品牌卷土重來之時(shí)，美的就以加入其中，至今27年美的成為征戰(zhàn)洗碗機(jī)賽道最長的國產(chǎn)品牌，在這27年間，美的所取得的成績更是出人意料。
數(shù)據(jù)顯示，美的洗碗機(jī)產(chǎn)能合計(jì)達(dá)700萬臺(tái)，產(chǎn)銷規(guī)模居亞洲第一，出口量占國產(chǎn)洗碗機(jī)出口總量達(dá)70%，并且在全球市場每賣出10臺(tái)洗碗機(jī)，就有7臺(tái)來自美的。
從外資品牌把持洗碗機(jī)市場，到國產(chǎn)品牌攜全新技術(shù)重塑市場，這場風(fēng)暴雖比意料中來得稍晚，但并不妨礙洗碗機(jī)產(chǎn)品就此在國內(nèi)市場走出一條全新大道。
在美的、方太這些品牌的推動(dòng)下，現(xiàn)階段國產(chǎn)品牌已經(jīng)在洗碗機(jī)賽道實(shí)現(xiàn)了反超。此前，國家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心、工信部電子知識(shí)產(chǎn)權(quán)中心發(fā)布了《中國洗碗機(jī)專利創(chuàng)新研究報(bào)告（2024）》，數(shù)據(jù)顯示，2023年中國洗碗機(jī)市場上，排名前十的本土品牌共占據(jù)66.3%的線上渠道市場份額和61.5%的線下渠道市場份額，遠(yuǎn)超排名前十的外資品牌市場份額總和，強(qiáng)勢(shì)扭轉(zhuǎn)曾經(jīng)由海外品牌主導(dǎo)的市場格局。
總之，在美的、方太等國內(nèi)知名品牌的有力推動(dòng)和技術(shù)創(chuàng)新的引領(lǐng)下，國產(chǎn)洗碗機(jī)行業(yè)正煥發(fā)新生，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場增長勢(shì)頭。這些品牌憑借先進(jìn)的研發(fā)能力和對(duì)市場需求的精準(zhǔn)把握，不斷推出具有創(chuàng)新功能和優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)的洗碗機(jī)產(chǎn)品，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。
展望未來，國產(chǎn)洗碗機(jī)行業(yè)將持續(xù)迎來廣闊的發(fā)展空間，顛覆過去已是大勢(shì)所趨。
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#響鈴說 Focusing on企業(yè)數(shù)字化與產(chǎn)業(yè)智能化升級(jí)，這是關(guān)注一切與創(chuàng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)和商業(yè)相關(guān)的降本增效新技術(shù)、新模式、新生態(tài) NO.407深度解讀
【完】
曾響鈴
1鈦媒體、人人都是產(chǎn)品經(jīng)理等多家創(chuàng)投、科技網(wǎng)站年度十大作者；
2 虎嘯獎(jiǎng)評(píng)委；長沙市委統(tǒng)戰(zhàn)部旗下網(wǎng)絡(luò)名人聯(lián)盟成員；
3 作家：【移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)+ 新常態(tài)下的商業(yè)機(jī)會(huì)】等暢銷書作者；
4 《中國經(jīng)營報(bào)》《商界》《商界評(píng)論》《銷售與市場》等近十家報(bào)刊、雜志特約評(píng)論員；
5 鈦媒體、36kr、虎嗅、界面、澎湃新聞等近80家專欄作者；
6 “腦藝人”（腦力手藝人）概念提出者，現(xiàn)演變?yōu)?ldquo;自媒體”，成為一個(gè)行業(yè)；
7 騰訊全媒派榮譽(yù)導(dǎo)師、功夫財(cái)經(jīng)學(xué)者矩陣成員、多家科技智能公司傳播顧問。
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