作者 莊帥 百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人
盡管整體市場呈現(xiàn)回暖趨勢，2024年上半年仍有包括行業(yè)巨頭在內(nèi)的至少131家商超門店關閉。在此背景下，連鎖商超行業(yè)展現(xiàn)出了一種“冰火兩重天”的鮮明對比。2023年，中國國內(nèi)超市TOP100在銷售規(guī)模和門店數(shù)量上均有所下降，尤其是傳統(tǒng)大賣場受到的沖擊更為明顯，多家知名企業(yè)如永輝、大潤發(fā)、華潤萬家等均出現(xiàn)了不同程度的下滑。但與此同時，也有如山姆會員店積極擴張、盒馬鮮生加速開店、胖東來迅速崛起等積極現(xiàn)象。那么，如何看待市場中顯示出的分化與變革？哪些因素導致了商超之間的兩極加速？
商超轉(zhuǎn)型面臨哪些挑戰(zhàn)？
這背后的原因其實是多方面的。一方面，商超在中國的發(fā)展時間已經(jīng)比較長，存在著商品結(jié)構(gòu)不合理、同質(zhì)化嚴重等問題。同時，包括人工等在內(nèi)的經(jīng)營成本不斷上升，以及電商的競爭壓力也使得部分超市的生意日益艱難。另一方面，租金上漲過快也讓一些超市無法承擔高昂的租金成本，最終選擇了閉店。
在電商沖擊和消費者習慣變遷的背景下，傳統(tǒng)超市的生存狀態(tài)受到了嚴重的影響。電商從服飾、3C、圖書等品類入手，逐漸吸引了大量用戶去購買。隨著電商在快消品和生鮮品類的拓展，這兩個品類實際上對商超的影響最大。傳統(tǒng)超市面臨著電商在價格、品種、送貨上門等方面的競爭壓力，使得其商品數(shù)量選擇有限、價格競爭力不足的問題更加凸顯。因此，超市需要去精選商品，研究區(qū)域范圍內(nèi)的用戶消費習慣，提供差異化的商品和定制化的自有品牌商品來降低租金成本和經(jīng)營壓力。
在超市轉(zhuǎn)型的過程中，平衡成本與效益面臨著諸多具體挑戰(zhàn)。為了應對這些挑戰(zhàn)，超市可以與線上的電商平臺和外賣平臺結(jié)合，發(fā)揮它們在物流方面的優(yōu)勢，為用戶提供送貨上門的服務。這樣不僅可以提升消費者的購物體驗，還可以拓寬超市的銷售渠道和增加收入來源。同時，超市也應該注重提升自身的經(jīng)營效率和降低成本，通過精細化管理、優(yōu)化供應鏈等方式來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
商超應該如何自救？
下沉市場，盡管常被視為一個泛泛的概念，但實際上蘊含著巨大的消費潛力。上半年山姆在南京開了新店，并計劃在晉江和張家港拓展，進一步觸及縣級市。盒馬門店已覆蓋超三十個城市，7月在義烏開出新店。大潤發(fā)M會員店4家門店均布局江蘇。胖東來則深耕新鄉(xiāng)、許昌。
以長三角、珠三角等地的小縣城為例，這些地方的消費能力不容小覷。商超正是看中了這些市場的消費實力，選擇加碼布局。以往，這些地區(qū)的消費者主要通過線上電商平臺或驅(qū)車前往一線城市來滿足消費需求。而今，隨著商超的入駐，他們能夠更方便地就近消費，這無疑是一個重大的市場機遇。
與此同時，自有品牌也成為各商超的著力點。根據(jù)《2023中國商超自有品牌案例報告》，中國超市Top100企業(yè)自牌銷售占比從2018年的3.2%逐年上升到2022年的5%，其中，山姆在中國的自牌占比超30%，盒馬在2022年10月底自牌銷售占比達35%。這一現(xiàn)象的背后，是商超通過商品研發(fā)投入，尋求商品差異化經(jīng)營的策略。自有品牌的差異化商品能夠更好地吸引消費者，同時，通過定制化自有品牌滿足區(qū)域化消費需求，形成差異化競爭優(yōu)勢。此外，自有品牌還擁有定價權(quán)，這使得商超能夠更好地實施價格策略，應對電商和新興業(yè)態(tài)的價格競爭壓力。
倉儲式、會員制模式在超市零售業(yè)中的流行，也有其獨特的優(yōu)勢。這種模式通常選址在郊區(qū)，占地面積更大，租金成本更低。同時，通過大包裝精選商品的方式，擁有很強的價格競爭力和性價比。倉儲式的貨架擺放也降低了成本，而會員制的盈利模式則讓商品保持更高的性價比，形成一個良性的循環(huán)。
展望未來，零售業(yè)將呈現(xiàn)出幾大主要趨勢。首先是商品力的創(chuàng)新差異化，將有更多的不同業(yè)態(tài)提供差異化更強的商品。其次是多業(yè)態(tài)并存的發(fā)展趨勢，傳統(tǒng)商超將繼續(xù)存在并發(fā)展得更好，同時會員店、前置倉、社區(qū)折扣店、便利店等多種業(yè)態(tài)也將并存發(fā)展。再次是線上線下的高度融合，即時零售模式將與線上電商平臺和外賣平臺深度融合，借助數(shù)字化能力和配送物流能力，為消費者提供更好的商品以及送貨上門服務。
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