日本的預制菜起源于1950s，工業(yè)化生產早于國內，由于消費習慣和飲食文化相近，日本預制菜行業(yè)的歷史環(huán)境、發(fā)展階段和企業(yè)基因對中國具備參照與學習意義。日本預制菜行業(yè)的發(fā)展可以分為四個階段：1）導入階段（1958-1967年）：日本冷凍食品成型于二戰(zhàn)后，受冷鏈建設推動，1958-1968年預制菜消耗量從0.13萬噸增至2.54萬噸，其中1964年東京奧運會、世博會大量采購包括預制菜在內的冷凍食品，讓民